Jan 26, 2012

Happy birthday cake!!! Whipped cream creamcheese frosting

003

Đang dở bữa trưa thì bố Be buột miệng order chiếc bánh sinh nhật cho ông Nội. Cũng chút ngại ngần vì tết nhất ngại dính dầu mỡ lắm nhưng càng không nỡ để bố Be thất vọng nên mẹ vẫn nhận lời. Ru con ngủ xong thì bắt tay vào làm ngay. Vì không chuẩn bị sẵn đồ trang trí nên nhà có gì thì lôi ra dùng luôn và cũng phải làm cho nhanh vì nếu con giai bé mà thức giấc thì tan ngay bao giấc mơ. Con sẽ biến cái có thể thành không thể và cái không thể thì thành vô vọng. (tranh thủ nói xấu nhau tí).

Cốt bánh gato cơ bản nướng 4 trứng nướng trong khuôn bunt. Trang trí bằng kem tươi + creamcheese, vài lát táo và vụn bánh choccopie.

020

Công thức frosting:
200g creamcheese mềm
300g kem tươi
200g đường
vài giọt chanh
tí xíu muối


- Kem tươi đánh bông với đường. Sau đó trút creamcheese mềm vào, đánh đến khi nhuyễn mịn. Nhỏ vài giọt chanh + muối.
- Bỏ vào tủ lạnh cho kem cứng lại chút. Dùng trang trí bánh.
- Kem rất ngon, ngon hơn cả kem bơ nữa.

007
Chúc ông thêm tuổi thêm sức khỏe và minh mẫn để mãi là chỗ dựa vững cho mọi người trong gia đình ông nhé!!!

Jan 25, 2012

Dưa món Nam Bộ

054

Tôi biết đến món này từ khá lâu. Biết chứ chưa được ăn, được nếm. Lần đầu thưởng thức là trong bữa cơm tất niên bên nhà ông bà Nội Be hôm 30 Tết. Thực sự là thấy ...không ngon lắm bởi vì củ cải quá nhũn và cũng quá ngọt...tưởng chừng như đang ăn kẹo mềm vậy. Ấy vậy mà bố Be có vẻ hào hứng lắm. Cái sự hào hứng đó làm mình phải mò mẫm nguyên sáng mùng 1 để cho ra 1 hũ như vậy đây. 

082

(Sáng mùng 1 ở nhà ôm con, uống thuốc cho dứt điểm cái bệnh viêm phế quản. Thời tiết ngày đầu năm lạnh cắt da, cắt thịt. Cũng có cái hay vì mình có lý do chính đáng để không phải đi).

Mới ngâm từ trưa hôm qua mà đến tối mùng 2 hũ dưa của tôi đã ngon lắm rồi. Thấy chồng và mẹ gật gù mà mừng. Từng miếng rau dai dai, giòn giòn, ngọt ngọt mặn mặn rất nhẹ nhàng. Ăn với cơm trắng cũng thấy đưa đẩy lắm.

Nguyên liệu:
200 rau củ khô (củ cải, đu đu xanh, dưa chuột bỏ ruột, ớt khô nguyên trái, cà rốt)
300g nước mắm ngon (nếu nước mắm mà gắt quá thì chỉ dùng 200g nước mắm + 100g nước)
300g đường

Cách làm:
- Ngâm rau củ khô với nước cho rau ngậm đủ nước, nở đều
- Trụng sơ rau với nước sôi rồi vớt ra, vắt cho ráo nước. Trút vào hũ.
- Nước mắm + đường đun quậy đều, đun sôi một lúc cho sánh. Để nguội chừng 40 độ thì đổ vào hũ sao cho ngập rau.
- Nén thật chặt và để khoảng 2 ngày là chén được.
054

Cách làm rau củ khô:
- Tất cả các loại củ, quả trên thái lát mỏng, bỏ vào lò sấy 100 độ chừng 2 tiếng cho héo. Hé cửa lò nhé, vì nếu không thì sẽ có món kẹo rau giòn câng.
- Nếu trời nắng thì chỉ cần phơi chừng 3 nắng là dùng được. Nếu muốn trữ dùng lâu dài thì phơi đến chừng nào thật khô rồi bỏ vào bịch nilon. Lúc cần có thể lôi ra dùng luôn.
- Lười nữa thì mua bịch rau củ sấy khô bán rất nhiều trong Metro nhé.

Jan 19, 2012

Hạnh nhân nướng mật ong

138

Trong tủ lạnh có gói hạnh nhân nguyên hạt từ...Tết năm ngoái.

Thực ra đây chỉ là chiêu trò bình mới rượu cũ để có thể bỏ ngủm vào miệng cho nhanh ý mà.

Công thức (Bếp Rùa)

- 300g hạt sống
- 100g đường + 2g bột quế trộn chung
- 1 lòng trắng
- 50ml mật ong và 1 chút muối

Trứng đánh thật bông và cho từ từ mật ong vào và đánh cho đến khi mật ong và muối hoà đều với trứng. Cho hạt vào trộn đều. Rắc đường lên trên, dàn đều lên khay nướng.
Nướng 100 độ C – khoảng 1 tiếng. Lấy khay ra cho nguội. Khi nguội, đường bao phía ngoài sẽ cứng lại.
Cho tất cả vào bịch nilon, vò vò một chút thì đường sẽ xốp lên, trong "ngon mắt"

Chè kho

131

Mặc cho lạm phát, thâm hụt ngân sách thì Tết vẫn cứ đang đến. Ngày bé háo hức cái Tết bao nhiêu thì giờ sợ bấy nhiêu. Nghĩ lại mà thương bố mẹ quá chừng.

Mấy ngày ốm nằm bẹp xó nhà, nay mới "được" đi chợ. Thấy cái ví với đi nhanh trông thấy. Một cân măng lưỡi lợn ngâm, một cân sườn, một con gà, một cân thịt bò....tất cả đều cố gắng phanh ở con số 1...mỗi đậu xanh thì làm hẳn 2...lạng.

Cũng thật buồn cười, gọi là chè mà chả phải là chè. Mà cũng phải mãi về sau này, sau khi ăn no nê phè phỡn bao năm trời thì tôi mới biết món này người ta gọi là Chè Kho.

Nguyên liệu:
200g đỗ xanh
120g đường
tí muối
tí vani

Cách làm:
- Đỗ xanh ngâm nở, hấp chín. Dùng chày giã cho tơi (lúc đang nóng giã rất nhanh). Sau đó nắm lại rồi lại thái mỏng ra. Như là làm nhân bánh chưng ý.
- Trộn đỗ đã thái với đường. Sên nhỏ lửa đến khi đậu không dính tay. Cẩn thận không khê...
Cách nhanh hơn là khi thấy đỗ hơi bén chảo thì bỏ hết vào khay, quay tiếp bằng lò vi sóng đến khi đạt. Quay chừng 5 lần, mỗi lần 2' là được.

Nào thì hoài cổ....cho nó Tết!!!
111

Related Posts with Thumbnails