Dec 30, 2011

Bánh dừa tấm

Nhà có trẻ con đang tuổi ăn dặm nên cứ vài ngày sẽ có một ít lòng trắng tồn kho. Đừng hỏi lòng đỏ đi đâu nhé....Bay tuột vào bụng khủng long rồi.

Bánh dừa tấm ra lò, giải quyết được 2 vấn đề. Đầu tiên là lòng trắng, tiếp đến là bịch dừa tấm sắp héo hon trong tủ lạnh.

Trời lạnh, uống trà nóng, ăn bánh dừa tấm...thấy ấm ấm.

060

Thịt bò khô ...chờ Tết

Đã là những ngày đầu tiên của tháng cuối cùng trong năm.
Tôi đã có 1 năm không thể tồi tệ hơn, đã có lúc mất hết niềm tin, đã có lúc thấy mình không còn đam mê, ham muốn...nhưng mọi sự đã qua rồi, qua thật rồi. Kết thúc một năm xui xẻo lại là một sự kiện vui khó ngờ, vậy thì chả có lý do gì để không hân hoan tiễn nó đi để chào đón một năm mới mẻ nhưng sẽ không thiếu đâu những thử thách.

Sáng đi chợ sớm hơn thường lệ, thịt mông bò đã được đặt sẵn từ hôm qua. Giờ chỉ việc thêm tí mắm, tí muối, tí đường, tí xả, tí tí tí là xong. Vẫn công thức cũ nhưng cái tay năm nay không còn được như năm trước...không thể giã được. Vậy nên mới có món thịt bò khô nguyên miếng. Lúc nào ăn thì "cái tay" thay vì chỉ bốc thì sẽ bận hơn chút xíu vì phải...xé.

032

Vừa sấy xong đây. Tháng này nhận hóa đơn tiền điện chắc hét toáng mất.

071

Dec 28, 2011

Mouse cafe "hô biến"

036
Em yêu quý order 1 cái bánh kiểu khác cơ nhưng trời không chiều lòng người. Chẳng hiểu sao đánh kem cứ nhão nhoét ra hết cả, thế là phải biến tấu nhanh, cho vào thêm 4 lá gelatine, kem trét bánh đã được hô biến thành mouse.

Không được ăn nên cũng không biết chất lượng sao nữa. Có tí kem dính trên ngón tay, đưa lên miệng nếm thử cũng thấy đã đời lắm.

Và cũng vì không chuẩn bị tinh thần cho 1 chiếc mouse nên bánh quế được em đi mua vội, dây buộc cũng chỉ là cuộn dây dù trong nhà. Giá có cái ruy băng thì yêu lắm nhỉ.

Mong em vẫn vui nhé.




Dec 22, 2011

Rồi cũng qua

Liệu chúng ta có nên tin là có số phận. Chắc phải tin vậy thôi.

Tất cả những gì mà tôi đã và đang trải qua trong năm nay gần như tôi đều biết trước. Và chả có cách nào khác là ngồi chờ nó xảy ra. Không thể thay đổi.

Người ta nói tôi có một big change vào tháng 11 này. Cái big change đó, tôi mong chờ bao lâu nay, vậy mà...phải đến tận tháng 11, cuối tháng 11 (âm lịch) này, nó mới xảy đến.

Thế là sao nhỉ. Tôi đã cố nghĩ là mọi sự đều do ngẫu nhiên nhưng đoan chắc là không phải vậy rồi.

Dù gì cũng phải cảm ơn trời đất

Dec 20, 2011

Đắng lòng

Đắng lòng khi nhìn những đứa cháu nhếch nhác.

Đắng lòng khi nhìn đôi dép mòn vẹt của bác...

Đắng lòng khi thấy những giọt nước mắt...

Đắng lòng khi bế tắc và không thể làm gì trước những bi kịch ấy...

Bà ơi, bà sống khôn, thác thiêng...Cháu cầu mong bà hãy....

Dec 19, 2011

Mouse sầu riêng (cho tín đồ của sầu riêng và cafe)

Buổi sáng sẽ không còn là buổi sáng nếu thiếu một ly cafe đen đặc.

Và...buổi tối sẽ không còn là buổi tối nếu "lỡ" dù chỉ là 1 giọt cafe nhàn nhạt. (hay nói cách dễ hỉu hơn là buổi tối sẽ ...y như buổi sáng)

Thời buổi này nhiều bệnh lạ quá nhỉ??? Liệu mình có nên gửi thư cho trung tâm nghiên cứu các sự kiện "giật đùng đùng" để điều tra về cái bệnh của mình không.

Nhưng hôm nay, bố 2 trẻ con đi làm chắc hứa hẹn không về nhà sớm hơn 2AM, đâm ra mẹ trẻ con có lý do chính đáng để dính dáng đến cafe.

023
Cốt bánh tẩm đẫm cafe đậm đặc. Ăn đến đâu, ngấm đến đó. 
Thịt sầu riêng vẫn còn lẫn lộn trong lớp kem

Đã lỡ...thì không thể đừng....

Chào buổi sáng cả nhà đang ngủ ngon nhé!!!

Công thức cách làm đây.

Công thức (cho 1 khuôn 20cm):
- Cần chuẩn bị 1 đế bánh sponge cơ bản 18 – 20cm cỡ 2 trứng.
- Cà phê để tẩm bánh: dùng 2 gói cà phê hoà tan G7 hoà với 1,5 cup nước nóng, để nguội, dùng chổi phết đều lên bánh đến hết.
1. Nguyên liệu:
- 1 cup thịt sầu riêng đã tách bỏ hạt
- 45ml sữa tươi không đường
- 2 lòng đỏ trứng
- 100g đường xay
- 400ml whipping cream
- 4 lá gelatine mỏng (10g)
2. Cách làm:
- Xay nhuyễn sầu riêng với sữa.
- Lòng đỏ đánh bông với đường rồi chưng cách thuỷ.
- Lá gelatine ngâm nước lạnh cho nở rồi chắt bớt nước, quay chảy trong lò vi sóng, trộn cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- Trộn hỗn hợp sầu riêng với hỗn hợp lòng đỏ + gelatine.
- Đánh bông kem tươi, trộn cùng với hỗn hợp sầu riêng + lòng đỏ +gelatine.
- Đặt đế bánh đã tẩm cà phê vào khuôn, đổ hỗn hợp sầu riêng ở trên lên, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh qua 1 đêm là dùng được.

P.S: CT là vậy nhưng me.be lại chỉ xay rối sầu riêng. Cảm giác nhai miếng sầu riêng dai dai thấy bớt sầu đi nhiều lắm nhé.

Dec 12, 2011

Nhà có 2 con giai

Con giai bé đã 9 tháng, đúng 2 tháng kể từ hôm ốm đi nằm viện...con tăng liền 2kg. Tròn như 1 cái lu. Sữa mẹ đã hết, giờ con chiến đấu với sữa mẹ bò. Lượng ăn mẹ đã cân đối điều chỉnh lại nên 2 tuần trở lại đây là con...không tăng cân nữa.

027

2 anh em ngày càng thân thiết với nhau hơn. Mẹ cũng cảm thấy anh Be ngày một trưởng thành ra rồi. Con đã biết nhường nhịn em, chơi với em. Chỉ có điều nếu lúc đó trên kênh Bibi mà xuât hiện Anh hùng trái đất thì cứ vài phút, mẹ gọi với từ bếp ra "Be ơi, em sao rồi" thì chả thấy con trả lời, mẹ vội ngó ra thì thấy con đang đi tìm và "lôi" xềnh xệch em từ góc nào đó ra.

047


Chàng sinh viên giờ mỗi ngày chỉ được xem ti vi 2 lần, mỗi lần 30'. Còn lại là phải ngồi tập làm toán, ghép vần và tập tô. Mừng vì con cũng có hứng thú học hành nhưng lo vì nếu không giục giã thì còn lâu mới chịu tự giác lấy sách vở ra.


Mỗi chiều, mẹ vừa nấu cơm, vừa dạy anh học. Em Boong làm bảo vệ, lon ton xung quanh, thỉnh thoảng lại lao vào phá bĩnh anh.

073

Cái mặt phởn vì đã "phá" xong

094

Dec 7, 2011

5 minute or 50 minute - bread


Dạo này bố của 2 bạn lại thích ăn bánh mỳ với bơ mặn cho bữa sáng. Thú vui chỉ tao nhã có vậy. Một miếng bánh mỳ nóng giòn, một nhát bơ, bỏ tọt vào miệng...không quên ngụm sữa đậu nành. Gì chứ ăn uống là me.be bị lây rất nhanh. Tối ăn cơm rồi, tự dưng lại thèm bơ mặn, sáng ra ngủ dậy, cũng lại bơ. Ơ, thế hóa ra là thèm bơ chứ có thèm bánh mỳ đâu nhỉ.

5 minute Artisan Bread, thực ra là có đến 10 lần cái 5 minutes mới cho ra một mẻ bánh mỳ..nhưng chắc ý của tác giả là thời gian động chân động tay vào bột chỉ mấy 5' thôi chăng.
047

Công thức cách làm ở đây hết: (ct cho 4 loaf)


6 1/2 cup bread flour (hoặc bột mỳ đa dụng cũng được vì ct này không kén bột)
3 cup nước ấm
1 1/2 tbsp men nở khô
1tsp muối (ct gốc dùng 1 1/2 tbsp, ăn như bánh mỳ kho ý).

Cách làm:

- Bỏ nước, men, bột, muối vào một âu to. Dùng muỗng gỗ quấy đều cho bột dẻo. Nếu có KA thì cũng nên dùng để nhào bột cho mịn và dai.
- Ủ bột chừng 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp 3 lần. Nếu muốn ăn bánh ngay, có thể sử dụng bột luôn. Nhưng...
Bánh sẽ ngon hơn nếu bột được ủ tiếp trong tủ lạnh 5 tiếng nữa. Bột ủ này có thể bảo quản trong ngăn mát đến 14 ngày, mỗi ngày đem ra quấy 1 lần cho đều. Đấy là lý thuyết chứ nhà tôi cũng chưa lần nào để quá 5 ngày cho một công thức bột trên.

- Nướng bánh:
- Lấy 1/4 số bột ủ. Dùng thật nhiều bột áo cho khỏi dính tay. Shape bánh thành hình baguette dài hoặc bánh mỳ tròn. Ủ tiếp 40' nữa cho bánh nở gấp đôi.
- Dùng dao lam sắc rạch mặt bánh.
- Nướng bánh 190 độ, 30' tùy cỡ bánh. Trước khi nướng, xịt nước khắp lò và bánh. Đặt một khay nước ấm xuống rãnh dưới cùng của lò.

044

Bánh đạt là vỏ mỏng, giòn, ruột xốp và nhiều lỗ khí. Bánh khi nguội thì vỏ sẽ dai dai chứ không chai cứng.

Dec 1, 2011

1/12/2011

Dạo này tôi không có động lực để vào đây viết lách vài dòng. Tâm trạng thì nhiều vô cùng nhưng không lẽ cứ than nghèo kể khổ giữa cái góc hiền như thế.

Đã sang ngày đầu của tháng 12/ 2011. Có nhanh không cơ chứ. Ngày này năm trước, khệ nệ cái ba lô trước ngực. Mẹ đi đâu, con đi đó. Giờ cũng vậy, nhưng là con đi đâu, mẹ đi đó. Một năm, hơn cả 365 ngày là chừng đó thời gian tôi bị mất niềm tin vào cuộc sống này. May còn có anh, có 2 con bên cạnh để làm điểm tựa cho mình đứng vững. Cảm ơn nhiều lắm nhé, những chàng lính ngự lâm của tôi.

Cuộc đời này có số phận không???!!! Ai trả lời giùm với. Tôi đã không tin trong suốt 29 năm qua. Nhưng giờ thì tôi tin. Chồng tôi cũng thế, anh cũng đã tin sau khi cùng tôi đồng hành suốt một năm qua. Đã có cố gắng nhưng tôi không thể nào chiến thắng nổi cái "mệnh".

Những lời này, liệu có làm ai đó nổi da gà không nhỉ.

Trước bạn bè cứ đùa nhau "sống bằng cái niềm tin", ấy vậy mà giờ, đúng là mình thật đang sống bằng niềm tin.

Chỉ còn vài chục ngày nữa thôi, nếu thực sự trên đời này có số phận, thì ắt cuộc đời tôi sẽ lật sang trang mới.

Và vì tôi "lỡ" tin là "có" rồi nên chắc chắn là sẽ nhỉ.

Nhật ký ngày tháng năm

Tôi
Related Posts with Thumbnails