Nov 15, 2011

Brownies

Một sáng tháng 11, trời lạnh êm ái. Thèm được ngồi nhâm nhi ly cafe đen nóng, thèm một miếng bánh ngọt, đắng, thơm ngậy cho phả hết đi những lo toan bấy lâu nay.

Chưa kịp pha cafe (mà có pha rồi thì cũng "tu" cho nhanh chứ đố dám nhâm nhi) nhưng cắn một miếng bánh, thấy mình như phả được ối rồi đấy.

003
Lúc đầu có chừng này. Một tay bế con, một tay chụp hình
Công thức here

- 170g bơ
- 100 đường (bớt 1/2 so với ct gốc)
- 3 trứng gà
- vani
- 45g cacao (tôi dùng Milo cho bớt đắng để Be dễ ăn, cũng chính vì thế nên màu không đậm lắm)
- 100g bột mỳ đa dụng
- 1 gói cà phê hoà tan (khoảng 5g)
- tí muối
- 2tsp baking powder
- 50g hạnh nhân thái vụn

Cách làm:
- Bơ quay lvs cho chảy. Để nguội. Cho đường vào, dùng máy đánh tan. Cho từng trứng vào đánh đều.
- Rây kĩ bột mỳ + bột nở + cacao+ cafe+ muối. Trộn vào hh bơ trứng. Rắc hạnh nhân lên.
- Chống dính khuôn. Nướng 180 độ, 25'.

014
Sau may vớt vát để chụp nốt tấm hình nữa. 2 tay chụp hình

Nov 6, 2011

Chiffon Sầu riêng

Con sang tháng thứ 8, bếp vắng hoe. Bộn bề với chăm sóc 2 anh em, dọn dẹp, mẹ chả còn hở chút thời gian nào cho cái lò. Ngẫm lại mới thấy, mang bầu nghén ngẩm tuy cực...nhưng còn sướng bằng vạn lúc đeo 2 cái rờ mooc bây giờ.
Hôm nay anh Be kêu ca là lâu rồi mẹ không làm bánh cho con. Tự thấy áy náy với anh nên mẹ cố gắng lắm mới làm nổi. Thế nhưng có vẻ như anh chưa ưng ý với cái mùi sầu riêng đâu. Hẹn bữa khác, sẽ có một cái tinh tươm hơn cho anh.
049
Công thức (theo blog Huabin)

Hỗn hợp A
4 lòng trắng
80g đường
1tsp Cream of tarta

Hỗn hợp B
4 lòng đỏ
20g đường
40ml sữa tươi (ct cũ dùng nước dừa tươi)
50ml dầu ăn (
1 thìa cà phê durian essence
70 bột mỳ + 20g bột ngô
½ tsp baking powder
60g sầu riêng xay nhuyễn

Cách làm
- Đánh bông cứng hh A.
Hỗn hợp B
- Rây kỹ bột mỳ với bột nở
- Dùng máy trộn đều hh B.
- Trộn đều 2 hh. Đổ vào khuôn Chiffon, đập xuống nền vài lần cho bột dàn đều.
- Bật lò 180 độ trước 10'. Khi lò đạt nhiệt thì hạ xuống 160 độ, chỉ bật lửa dưới. Cho bánh vào, nướng 40'.
- Chỉnh lại lò 2 thanh nhiệt, nướng tiếp khoảng 10-15'.
- Tăm bánh thấy khô là bánh chín.
019



Related Posts with Thumbnails