Aug 26, 2011

Bánh trung thu nhân thập cẩm

Thời tiết mấy sáng nay thật thú vị. Chỉ dám "khen" cái buổi sáng thôi vì cứ từ trưa trở đi là vẫn phải nịnh nọt cái điều hòa. Lượn một vòng facebook, thấy các bạn bắt đầu lãng đãng kiểu "thu sang". Thu thì có gì đặc biệt không nhỉ???
Mẻ bánh trung thu làm sớm để "câu khách" bởi chỉ vài bữa nữa thôi thì quanh nhà, quanh bếp, chỗ nào cũng vài hộp đến nỗi bà ngoại cứ phải đi dụ dỗ hết người này người kia "ăn hộ" mà cũng không ai thiết. Bánh sớm xem ra phát huy hết "âm mưu" của đầu bếp rồi.

DSC02065
Bánh nướng chính là từ công thức của Challenge 5. . Tôi làm 1/2 công thức được 7 bánh 150g- nhân thập cẩm
Còn bánh dẻo thì phải cảm ơn Bếp Rùa và chị SCP lắm vì sau bao nhiêu hỉ nộ ái ố với cách làm bánh dẻo truyền thống là đun nước đường rồi bê bết tay chân nhà cửa, cách làm này đơn giản hơn, bánh cũng ngon hơn nhiều và có thể bảo quản được trong tủ lạnh.
Công thức (có thay đổi, làm được 7 bánh 150g- nhân thập cẩm)
150g bột nếp chín
100g đường bột
50g shortening
120g nước lạnh
1tsp nước hoa bưởi
Cách làm:
- Rây đều bột nếp chín và đường bột
- Shortening để bớt lạnh cho mềm, bóp kĩ cùng với bột đã rây đến khi thấy bột rời rạc là được.
- Đổ từ từ nước lạnh vào, nhào đến khi mặt bột thật mịn. Để bột nghỉ trong tủ lạnh 30'.
- Chia bột thành từng viên, bọc nhân thập cẩm, miết kín rồi đóng khuôn.

DSC02075

Nhân thập cẩm cho cả 14 bánh dẻo và bánh nướng:
100g hạt sen
100g hạt điều
100g nho khô
100g mứt bí
100g mỡ lợn (thái hạt lựu, hong khô cho mỡ trong rồi xóc đều với đường)
50g hạt dưa tách vỏ
50g vừng trắng rang
100g mứt vỏ cam
1 thanh lạp xưởng
50g bột bánh dẻo
50g nước đường bánh nướng
Cách làm
- Trộn đều tất cả nguyên liệu
- Cho bột dẻo và nước đường bánh nướng vào để tạo độ kết dính. Nặn từng viên chừng 80-100g tùy sở thích. Nhà Be thì cả bố và con đều thích ăn vỏ nên bánh cũng không theo quy luật nào cả đâu.

6 comments:

  1. Chuyên nghiệp thế.Trông ngon như hàng ý

    ReplyDelete
  2. Cảm ơn bác ghé thăm

    ReplyDelete
  3. chị ơi khay đựng bánh của chị có phải loại 75gam cao ko. em tìm khắp mà ko thấy loại này, mua khay 100gam thì to quá :(

    ReplyDelete
  4. C mua khay nay trong SG tu nam ngoai nen cung khong ro nua. Nhung hinh nhu cung la loai 100g do, nhung thanh khay no cao nen de banh rat vuaC mua khay nay trong SG tu nam ngoai nen cung khong ro nua. Nhung hinh nhu cung la loai 100g do, nhung thanh khay no cao nen de banh rat vua

    ReplyDelete
  5. nhin banh chi lam me man luon! cho e lam quen voi chi nha ! e dang tap tanh lam banh!sorry chi may e ko danh dau duoc.

    ReplyDelete
  6. Tks em nhé. Mùa bánh nữa đang mon men tới gần rồi đấy

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails