May 27, 2011

Bánh mỳ phủ cafe - Mamarotti

022

Thật ngưỡng mộ ông bố nào làm bánh cho con ăn để rồi nguyên thuỷ bánh đã có tên là Paparotti. Vậy nếu mẹ làm bánh thì có được gọi là Mamarotti không nhỉ.

Công thức (có sửa chữa cho phù hợp với khẩu vị sau khi tham khảo một loạt các bếp)
Cốt bánh mỳ:
250g bột mỳ
180ml sữa không đưòng
1tsp muối
20g đường
30g dầu ăn
2tsp men nở

Topping:
1 trứng nhỏ
40g bơ
40g bột mỳ
40g đường
1tbsp cafe hòa tan
=>Dùng máy đánh trứng đánh cho bơ và đường đều nhau. Từ từ cho bột cafe và bột mỳ vào. Bỏ vào túi bắt bông kem.
Filling:
100g bơ mặn (dùng bơ Tường An rất ngon)
20g đường
=>Bóp cho đường và bơ quện đều.

Cách làm:
- Cho toàn bột nguyên liệu phần cốt bánh vào máy nhào. Nhào và ủ bột trong 1.5h.
- Bỏ bột ra, đấm hết bọt khí rồi chia bột thành 8 phần.
- Ấn dẹp miếng bột, cho 1 phần filling vào giữa. Mí chặt lại rồi vê tròn.
- Ủ bánh khoảng 30'. Phủ topping.
- Nướng bánh 180 độ, 20-25'.

cats

Hương vị "rất giống" Paparotti đấy.

Bonus thêm 1 cái bánh mỳ nữa nhé, nằm rất ngoan cho mẹ nghịch ngợm
010



May 24, 2011

Bánh mỳ que - Stick bread


Cậu cả ốm, mấy ngày liền sốt li bì, chả ăn gì cả và còn bonus mẹ cả một rổ mè nheo.
Ra viện, vào viện, mẹ cảm thấy mình cũng dễ hóa điên. Ông bà ngoại về quê chưa lên, cả nhà ai cũng đi làm, vậy mà 1 tên thì èo èo khóc đòi bế, 1 kẻ thì ẽo uột "mẹ ơi, mẹ ơi".
035
Con khỏi ốm từ hôm qua nhưng nay mẹ vẫn cho nghỉ học để còn uống thuốc cho đủ toa. Mà khỏe thì lại đòi ăn. Mấy cái của cứng cứng giòn giòn này con rất thích...mẹ cũng thích nữa.
017

Công thức(Kiwisite)

Tôi dùng 1/3 công thức:
210g bột mỳ
120ml nước
15ml olive
1/2tsp muối
Vừng, lá thơm rắc mặt

Cách làm:
- Bột nhào và ủ trong 1.5h.
- Đập hết bọt khí, rắc lá thơm hoặc vừng rồi cán bột mỏng 1cm. Dùng dao cắt bột thành từng thanh dài, bề ngang khoảng 1cm.
- Vê tròn thanh bột thành hình que.
- Ủ thêm khoảng 20' cho bột nở.
- Nướng 200', 15' hoặc đến khi bánh vàng rộm.

007

2 mẹ con ra nhón cái, vào nhón cái, đến lúc ngồi post bài thì chả còn cái nào mà nhón nữa.

May 20, 2011

Thạch xanh (Thạch lá găng)

087
Nhớ ngày trước (hơn chục năm có lẻ) ở đầu phố có 1 hàng bán thạch xanh cực ngon. Tôi và 1 đứa bạn mỗi lần vào ăn thì cứ phải 2 3 cốc là ít. Giờ chả còn hàng nào bán cái thứ quà rẻ quá này nữa, muốn ăn lắm mà chỉ có ngồi "ước" thôi.
Ước cả chục năm trời mà giờ này mới thành nổi...mua được bột thạch rồi, làm liên tục 3 4 ngày nay, vừa ăn vừa thi đua với Tào Tháo.

Nguyên liệu:
4tbsp bột lá thạch
1lit nước lọc (hoặc hơi ấm)
1 khăn xô hoặc túi lọc thật sạch

Cách làm
- Cho bột thạch vào túi lọc rồi ngâm trong tô nước lọc 1 lát cho nở.
- Vò thật kĩ túi bột thạch trong nước (dùng đôi đũa để vò cho sạch sẽ), đến khi thấy nước hơi sánh lại.
- Để nguyên tô thạch chừng 15' là đông đặc.
- Pha nước đường vừa ngọt, thả thạch và đá vào là ăn thôi.
094a
Làm rất nhanh nhé, chỉ chừng 5' vò bột. Phù hợp hoàn toàn với tiêu chí sống vội của me.be

Cái gì mang tên hạnh phúc

017

Ở nhà ôm con, những tưởng mình là tỉ phú thời gian, nhưng ngược lại thì nghèo vô cùng. Thèm 1 sáng thanh thản nhâm nhi ly café với chồng, thèm 1 giấc ngủ trọn vẹn, thèm được thoải mái ngồi tán gẫu với bạn bè mà không lo…tức sữa. Những cái đơn giản là vậy nhưng lúc này thật vô cùng xa xỉ.

Qua nay, chồng ốm, con giai lớn …cũng ốm mè nheo “mẹ ơi, con đau ở cổ”, con giai bé khóc quầy quậy…thì thấy mình muốn nổ tung. Ông bà ngoại về quê, mình tôi xoay xở với cái mớ bòng bong mang tên “hạnh phúc” này.

Tự an ủi mình rằng sung sướng đang ở phía sau, phải cố lên, cố lên… ngày kia ông bà ngoại sẽ lên rồi.
034

May 12, 2011

30 vs. 31

Hôm nay, tôi 30. Tròn 30 và chập chững bước sang 31.

30 năm cuộc đời thì có đến 22 năm ăn bám bố mẹ. 8 năm bay nhảy vận động, nhìn lại một chặng đường không ngắn lắm đó...thấy mình chả làm được tích sự gì. Công không thành, danh chẳng toại!!! Bởi vì tôi quá bất tài, bởi vì tôi quá kém cỏi hay còn bởi còn thiếu quá một chút may mắn để trọn vẹn cuộc chơi.

Tuổi 30, tôi có 1 người chồng yêu thương mình và 2 cậu con trai đẹp đẽ. Có lẽ ông trời vẫn thương, cứ lấy đi của mình cái này thì lại trả bù lại cho mình cái khác.

Những ngày tháng này, ngồi ôm con và ngẫm nghĩ về tương lai, có lúc tôi bi quan lắm, nhưng cúi nhìn con, lại thấy bừng lên trong mình những niềm tin. Ừ thì "trời sinh voi, ắt sinh cỏ", chỉ là sớm hay muộn thôi.

Từ hôm nay, tôi đang rục rịch "tìm đường" quay trở lại với công việc. Nhân ngày hôm nay, đặt một ngôi sao hi vọng cho tương lai gần nhé.



Ngày tháng năm
Kí tên
Tôi







May 4, 2011

Bận

3

Con giai bé 2 tháng tuổi.

Bận …là từ duy nhất có thể dung để nói về bản than mình lúc này.

Tháng thứ 2, con vẫn chén sữa mẹ 100% & tăng được 2kg nữa. Cái mặt vẫn đen thui thui nhưng xem chừng cũng tròn xoe giống ông anh nhí nhố rồi.

Mẹ mong 2 anh em luôn thương yêu nhau nhé

1

5
Related Posts with Thumbnails