Dec 30, 2011

Bánh dừa tấm

Nhà có trẻ con đang tuổi ăn dặm nên cứ vài ngày sẽ có một ít lòng trắng tồn kho. Đừng hỏi lòng đỏ đi đâu nhé....Bay tuột vào bụng khủng long rồi.

Bánh dừa tấm ra lò, giải quyết được 2 vấn đề. Đầu tiên là lòng trắng, tiếp đến là bịch dừa tấm sắp héo hon trong tủ lạnh.

Trời lạnh, uống trà nóng, ăn bánh dừa tấm...thấy ấm ấm.

060

Thịt bò khô ...chờ Tết

Đã là những ngày đầu tiên của tháng cuối cùng trong năm.
Tôi đã có 1 năm không thể tồi tệ hơn, đã có lúc mất hết niềm tin, đã có lúc thấy mình không còn đam mê, ham muốn...nhưng mọi sự đã qua rồi, qua thật rồi. Kết thúc một năm xui xẻo lại là một sự kiện vui khó ngờ, vậy thì chả có lý do gì để không hân hoan tiễn nó đi để chào đón một năm mới mẻ nhưng sẽ không thiếu đâu những thử thách.

Sáng đi chợ sớm hơn thường lệ, thịt mông bò đã được đặt sẵn từ hôm qua. Giờ chỉ việc thêm tí mắm, tí muối, tí đường, tí xả, tí tí tí là xong. Vẫn công thức cũ nhưng cái tay năm nay không còn được như năm trước...không thể giã được. Vậy nên mới có món thịt bò khô nguyên miếng. Lúc nào ăn thì "cái tay" thay vì chỉ bốc thì sẽ bận hơn chút xíu vì phải...xé.

032

Vừa sấy xong đây. Tháng này nhận hóa đơn tiền điện chắc hét toáng mất.

071

Dec 28, 2011

Mouse cafe "hô biến"

036
Em yêu quý order 1 cái bánh kiểu khác cơ nhưng trời không chiều lòng người. Chẳng hiểu sao đánh kem cứ nhão nhoét ra hết cả, thế là phải biến tấu nhanh, cho vào thêm 4 lá gelatine, kem trét bánh đã được hô biến thành mouse.

Không được ăn nên cũng không biết chất lượng sao nữa. Có tí kem dính trên ngón tay, đưa lên miệng nếm thử cũng thấy đã đời lắm.

Và cũng vì không chuẩn bị tinh thần cho 1 chiếc mouse nên bánh quế được em đi mua vội, dây buộc cũng chỉ là cuộn dây dù trong nhà. Giá có cái ruy băng thì yêu lắm nhỉ.

Mong em vẫn vui nhé.




Dec 22, 2011

Rồi cũng qua

Liệu chúng ta có nên tin là có số phận. Chắc phải tin vậy thôi.

Tất cả những gì mà tôi đã và đang trải qua trong năm nay gần như tôi đều biết trước. Và chả có cách nào khác là ngồi chờ nó xảy ra. Không thể thay đổi.

Người ta nói tôi có một big change vào tháng 11 này. Cái big change đó, tôi mong chờ bao lâu nay, vậy mà...phải đến tận tháng 11, cuối tháng 11 (âm lịch) này, nó mới xảy đến.

Thế là sao nhỉ. Tôi đã cố nghĩ là mọi sự đều do ngẫu nhiên nhưng đoan chắc là không phải vậy rồi.

Dù gì cũng phải cảm ơn trời đất

Dec 20, 2011

Đắng lòng

Đắng lòng khi nhìn những đứa cháu nhếch nhác.

Đắng lòng khi nhìn đôi dép mòn vẹt của bác...

Đắng lòng khi thấy những giọt nước mắt...

Đắng lòng khi bế tắc và không thể làm gì trước những bi kịch ấy...

Bà ơi, bà sống khôn, thác thiêng...Cháu cầu mong bà hãy....

Dec 19, 2011

Mouse sầu riêng (cho tín đồ của sầu riêng và cafe)

Buổi sáng sẽ không còn là buổi sáng nếu thiếu một ly cafe đen đặc.

Và...buổi tối sẽ không còn là buổi tối nếu "lỡ" dù chỉ là 1 giọt cafe nhàn nhạt. (hay nói cách dễ hỉu hơn là buổi tối sẽ ...y như buổi sáng)

Thời buổi này nhiều bệnh lạ quá nhỉ??? Liệu mình có nên gửi thư cho trung tâm nghiên cứu các sự kiện "giật đùng đùng" để điều tra về cái bệnh của mình không.

Nhưng hôm nay, bố 2 trẻ con đi làm chắc hứa hẹn không về nhà sớm hơn 2AM, đâm ra mẹ trẻ con có lý do chính đáng để dính dáng đến cafe.

023
Cốt bánh tẩm đẫm cafe đậm đặc. Ăn đến đâu, ngấm đến đó. 
Thịt sầu riêng vẫn còn lẫn lộn trong lớp kem

Đã lỡ...thì không thể đừng....

Chào buổi sáng cả nhà đang ngủ ngon nhé!!!

Công thức cách làm đây.

Công thức (cho 1 khuôn 20cm):
- Cần chuẩn bị 1 đế bánh sponge cơ bản 18 – 20cm cỡ 2 trứng.
- Cà phê để tẩm bánh: dùng 2 gói cà phê hoà tan G7 hoà với 1,5 cup nước nóng, để nguội, dùng chổi phết đều lên bánh đến hết.
1. Nguyên liệu:
- 1 cup thịt sầu riêng đã tách bỏ hạt
- 45ml sữa tươi không đường
- 2 lòng đỏ trứng
- 100g đường xay
- 400ml whipping cream
- 4 lá gelatine mỏng (10g)
2. Cách làm:
- Xay nhuyễn sầu riêng với sữa.
- Lòng đỏ đánh bông với đường rồi chưng cách thuỷ.
- Lá gelatine ngâm nước lạnh cho nở rồi chắt bớt nước, quay chảy trong lò vi sóng, trộn cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- Trộn hỗn hợp sầu riêng với hỗn hợp lòng đỏ + gelatine.
- Đánh bông kem tươi, trộn cùng với hỗn hợp sầu riêng + lòng đỏ +gelatine.
- Đặt đế bánh đã tẩm cà phê vào khuôn, đổ hỗn hợp sầu riêng ở trên lên, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh qua 1 đêm là dùng được.

P.S: CT là vậy nhưng me.be lại chỉ xay rối sầu riêng. Cảm giác nhai miếng sầu riêng dai dai thấy bớt sầu đi nhiều lắm nhé.

Dec 12, 2011

Nhà có 2 con giai

Con giai bé đã 9 tháng, đúng 2 tháng kể từ hôm ốm đi nằm viện...con tăng liền 2kg. Tròn như 1 cái lu. Sữa mẹ đã hết, giờ con chiến đấu với sữa mẹ bò. Lượng ăn mẹ đã cân đối điều chỉnh lại nên 2 tuần trở lại đây là con...không tăng cân nữa.

027

2 anh em ngày càng thân thiết với nhau hơn. Mẹ cũng cảm thấy anh Be ngày một trưởng thành ra rồi. Con đã biết nhường nhịn em, chơi với em. Chỉ có điều nếu lúc đó trên kênh Bibi mà xuât hiện Anh hùng trái đất thì cứ vài phút, mẹ gọi với từ bếp ra "Be ơi, em sao rồi" thì chả thấy con trả lời, mẹ vội ngó ra thì thấy con đang đi tìm và "lôi" xềnh xệch em từ góc nào đó ra.

047


Chàng sinh viên giờ mỗi ngày chỉ được xem ti vi 2 lần, mỗi lần 30'. Còn lại là phải ngồi tập làm toán, ghép vần và tập tô. Mừng vì con cũng có hứng thú học hành nhưng lo vì nếu không giục giã thì còn lâu mới chịu tự giác lấy sách vở ra.


Mỗi chiều, mẹ vừa nấu cơm, vừa dạy anh học. Em Boong làm bảo vệ, lon ton xung quanh, thỉnh thoảng lại lao vào phá bĩnh anh.

073

Cái mặt phởn vì đã "phá" xong

094

Dec 7, 2011

5 minute or 50 minute - bread


Dạo này bố của 2 bạn lại thích ăn bánh mỳ với bơ mặn cho bữa sáng. Thú vui chỉ tao nhã có vậy. Một miếng bánh mỳ nóng giòn, một nhát bơ, bỏ tọt vào miệng...không quên ngụm sữa đậu nành. Gì chứ ăn uống là me.be bị lây rất nhanh. Tối ăn cơm rồi, tự dưng lại thèm bơ mặn, sáng ra ngủ dậy, cũng lại bơ. Ơ, thế hóa ra là thèm bơ chứ có thèm bánh mỳ đâu nhỉ.

5 minute Artisan Bread, thực ra là có đến 10 lần cái 5 minutes mới cho ra một mẻ bánh mỳ..nhưng chắc ý của tác giả là thời gian động chân động tay vào bột chỉ mấy 5' thôi chăng.
047

Công thức cách làm ở đây hết: (ct cho 4 loaf)


6 1/2 cup bread flour (hoặc bột mỳ đa dụng cũng được vì ct này không kén bột)
3 cup nước ấm
1 1/2 tbsp men nở khô
1tsp muối (ct gốc dùng 1 1/2 tbsp, ăn như bánh mỳ kho ý).

Cách làm:

- Bỏ nước, men, bột, muối vào một âu to. Dùng muỗng gỗ quấy đều cho bột dẻo. Nếu có KA thì cũng nên dùng để nhào bột cho mịn và dai.
- Ủ bột chừng 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp 3 lần. Nếu muốn ăn bánh ngay, có thể sử dụng bột luôn. Nhưng...
Bánh sẽ ngon hơn nếu bột được ủ tiếp trong tủ lạnh 5 tiếng nữa. Bột ủ này có thể bảo quản trong ngăn mát đến 14 ngày, mỗi ngày đem ra quấy 1 lần cho đều. Đấy là lý thuyết chứ nhà tôi cũng chưa lần nào để quá 5 ngày cho một công thức bột trên.

- Nướng bánh:
- Lấy 1/4 số bột ủ. Dùng thật nhiều bột áo cho khỏi dính tay. Shape bánh thành hình baguette dài hoặc bánh mỳ tròn. Ủ tiếp 40' nữa cho bánh nở gấp đôi.
- Dùng dao lam sắc rạch mặt bánh.
- Nướng bánh 190 độ, 30' tùy cỡ bánh. Trước khi nướng, xịt nước khắp lò và bánh. Đặt một khay nước ấm xuống rãnh dưới cùng của lò.

044

Bánh đạt là vỏ mỏng, giòn, ruột xốp và nhiều lỗ khí. Bánh khi nguội thì vỏ sẽ dai dai chứ không chai cứng.

Dec 1, 2011

1/12/2011

Dạo này tôi không có động lực để vào đây viết lách vài dòng. Tâm trạng thì nhiều vô cùng nhưng không lẽ cứ than nghèo kể khổ giữa cái góc hiền như thế.

Đã sang ngày đầu của tháng 12/ 2011. Có nhanh không cơ chứ. Ngày này năm trước, khệ nệ cái ba lô trước ngực. Mẹ đi đâu, con đi đó. Giờ cũng vậy, nhưng là con đi đâu, mẹ đi đó. Một năm, hơn cả 365 ngày là chừng đó thời gian tôi bị mất niềm tin vào cuộc sống này. May còn có anh, có 2 con bên cạnh để làm điểm tựa cho mình đứng vững. Cảm ơn nhiều lắm nhé, những chàng lính ngự lâm của tôi.

Cuộc đời này có số phận không???!!! Ai trả lời giùm với. Tôi đã không tin trong suốt 29 năm qua. Nhưng giờ thì tôi tin. Chồng tôi cũng thế, anh cũng đã tin sau khi cùng tôi đồng hành suốt một năm qua. Đã có cố gắng nhưng tôi không thể nào chiến thắng nổi cái "mệnh".

Những lời này, liệu có làm ai đó nổi da gà không nhỉ.

Trước bạn bè cứ đùa nhau "sống bằng cái niềm tin", ấy vậy mà giờ, đúng là mình thật đang sống bằng niềm tin.

Chỉ còn vài chục ngày nữa thôi, nếu thực sự trên đời này có số phận, thì ắt cuộc đời tôi sẽ lật sang trang mới.

Và vì tôi "lỡ" tin là "có" rồi nên chắc chắn là sẽ nhỉ.

Nhật ký ngày tháng năm

Tôi

Nov 15, 2011

Brownies

Một sáng tháng 11, trời lạnh êm ái. Thèm được ngồi nhâm nhi ly cafe đen nóng, thèm một miếng bánh ngọt, đắng, thơm ngậy cho phả hết đi những lo toan bấy lâu nay.

Chưa kịp pha cafe (mà có pha rồi thì cũng "tu" cho nhanh chứ đố dám nhâm nhi) nhưng cắn một miếng bánh, thấy mình như phả được ối rồi đấy.

003
Lúc đầu có chừng này. Một tay bế con, một tay chụp hình
Công thức here

- 170g bơ
- 100 đường (bớt 1/2 so với ct gốc)
- 3 trứng gà
- vani
- 45g cacao (tôi dùng Milo cho bớt đắng để Be dễ ăn, cũng chính vì thế nên màu không đậm lắm)
- 100g bột mỳ đa dụng
- 1 gói cà phê hoà tan (khoảng 5g)
- tí muối
- 2tsp baking powder
- 50g hạnh nhân thái vụn

Cách làm:
- Bơ quay lvs cho chảy. Để nguội. Cho đường vào, dùng máy đánh tan. Cho từng trứng vào đánh đều.
- Rây kĩ bột mỳ + bột nở + cacao+ cafe+ muối. Trộn vào hh bơ trứng. Rắc hạnh nhân lên.
- Chống dính khuôn. Nướng 180 độ, 25'.

014
Sau may vớt vát để chụp nốt tấm hình nữa. 2 tay chụp hình

Nov 6, 2011

Chiffon Sầu riêng

Con sang tháng thứ 8, bếp vắng hoe. Bộn bề với chăm sóc 2 anh em, dọn dẹp, mẹ chả còn hở chút thời gian nào cho cái lò. Ngẫm lại mới thấy, mang bầu nghén ngẩm tuy cực...nhưng còn sướng bằng vạn lúc đeo 2 cái rờ mooc bây giờ.
Hôm nay anh Be kêu ca là lâu rồi mẹ không làm bánh cho con. Tự thấy áy náy với anh nên mẹ cố gắng lắm mới làm nổi. Thế nhưng có vẻ như anh chưa ưng ý với cái mùi sầu riêng đâu. Hẹn bữa khác, sẽ có một cái tinh tươm hơn cho anh.
049
Công thức (theo blog Huabin)

Hỗn hợp A
4 lòng trắng
80g đường
1tsp Cream of tarta

Hỗn hợp B
4 lòng đỏ
20g đường
40ml sữa tươi (ct cũ dùng nước dừa tươi)
50ml dầu ăn (
1 thìa cà phê durian essence
70 bột mỳ + 20g bột ngô
½ tsp baking powder
60g sầu riêng xay nhuyễn

Cách làm
- Đánh bông cứng hh A.
Hỗn hợp B
- Rây kỹ bột mỳ với bột nở
- Dùng máy trộn đều hh B.
- Trộn đều 2 hh. Đổ vào khuôn Chiffon, đập xuống nền vài lần cho bột dàn đều.
- Bật lò 180 độ trước 10'. Khi lò đạt nhiệt thì hạ xuống 160 độ, chỉ bật lửa dưới. Cho bánh vào, nướng 40'.
- Chỉnh lại lò 2 thanh nhiệt, nướng tiếp khoảng 10-15'.
- Tăm bánh thấy khô là bánh chín.
019



Oct 21, 2011

Bánh chuối nướng- mừng con trở về

020
Ngày 20/10 năm nay, quà cho mẹ là quyết định của bác sỹ cho con giai bé bỏng xuất viện sau 1 tuần nằm cấp cứu trong viện nhi. (Sẽ có 1 bài dài cho hành trình giữ con bên mẹ sau nhé).

Có 2 chiếc bánh gato to và đẹp ở nhà rồi nên mẹ chẳng có lý do gì để mang thêm 1 cái thứ 3. Một niềm vui bất tận thì cũng phải được bù đắp bằng những gì ngọt ngào nhất.

Nhấp chuột "bánh chuối nướng" sẽ ra vô số công thức. Loay xoay một hồi, làm vội làm vàng...chả biết mình theo công thức nào.Bớt bơ, bớt đường, thay kem tươi bằng nước cốt dừa.
019

001

Con ăn khen ngon, bà cũng bảo ngon, mẹ cũng thấy ngon. Bánh ngon hay bởi vì trong lòng đang hân hoan vì đã hết rồi những nặng trĩu của bao ngày mẹ con mình chiến đấu trong phòng cấp cứu.

Sep 27, 2011

Bánh mỳ sữa dừa

047
Làm món tôm rim nước cốt dừa, dùng có 2tbsp nước cốt dừa thôi mà phải mua cả 1 lọ 400ml. Rốt cục là chỗ còn lại được cất vào tủ đá. Ngót nghét cũng 2 tuần mà vẫn chưa ăn tôm tiếp, thế nên chỗ nước cốt dừa xem chừng ế dài hạn.
Nước cốt dừa mua từ khi trời Hà Nội còn nóng nực, oi bức nhưng đến khi thèm ăn thì trời đã thu. Mấy hôm nay mát rượi, nhưng cũng vì cái thói đỏng đảnh của thời tiết khi chuyển mùa nên cả 2 bạn đều sụt sịt. Bạn lớn thì cũng dễ chứ bạn nhỏ thì mẹ lo lắng lắm. Mẹ làm bánh mỳ cũng là để mai bạn ý đổi bữa đấy.

Nguyên liệu
550g bột bánh mỳ
140g nước cốt dừa
140g nước ấm
40g đường
1tsp muối
4tsp men nở
1 trứng đánh tan
30g dầu ăn (hoặc bơ quay chảy)
Cách làm:
- Nhào bột bằng máy. Ủ bột đến khi nở gấp đôi. Chừng 1h đồng hồ.
- Lôi bột ra, đấm hết bọt khí. Tạo hình bánh. Ủ thêm chừng 30' cho bánh nở.
- Nướng 200 độ, 20'.
- Bánh ăn nóng ngon, nguội cũng ngon, sáng hôm sau cũng vẫn ngon, tối hôm sau thì...hết.
032
Bánh mới ra lò buổi tối

001
Anh ngồi trông em cho mẹ nhé

Sep 12, 2011

Viết cho em...

Sáng nay mưa tầm tã. Trời mưa, chỉ là mưa hay vì thương một người đã ra đi mãi mãi...

Em gái của chị!
Người đi thì đã đi thật rồi. Chị biết nỗi đau trong em vẫn còn gào thét, giằng xé, nhưng dù xót xa đến mấy thì những người ở lại như em, như mẹ như em gái cũng vẫn phải vững bước, phải sống nốt cả phần cho bố nữa nhé.

Chị thương em! Chị thương em gái đang ở tuổi lớn, cần được sự chỉ bảo của bố trên từng bước đi, từng con đường. Nó sẽ hụt hẫng hơn em nhiều lắm đấy, và khi mẹ còn đang chưa thể vượt qua thì em nhé, em hãy thay bố để giúp nó vững vàng.



Hôm nay, 2 vợ chồng tôi đi viếng tang lễ bố của một người bạn thân thiết. Thật khó có thể tin lại có một ngày như ngày hôm nay. Đã mấy lần tôi quay sang hỏi chồng rằng "điều này liệu là thật" và câu trả lời cũng chỉ là sự im lặng.
Và cũng vì có một ngày buồn như ngày hôm nay khiến cho tôi cảm thấy sợ. Con cái ngày một lớn khôn, chúng ta ngày càng trưởng thành..cũng có nghĩa là cha mẹ mỗi lúc lại già đi. Cuộc đời mỗi con người dài ngắn bao nhiêu, ai trả lời được nhỉ. Chả bao giờ dám nghĩ "liệu mình sẽ ra sao, liệu mình có chịu đựng nổi không nếu chuyện đó xảy ra". Chợt thấy lạnh hết cả sống lưng.
Ngồi đây, viết những dòng này, sao tôi muốn lao đến ôm chầm lấy bố mẹ và nói thật to rằng "bố mẹ ơi, con yêu bố mẹ lắm". Và cũng chợt nhớ, cái điều đơn giản đó, cái câu thật dễ đó mà mình chưa một lần thực hiện.
30 năm làm người, chả biết mấy ngày làm cho bố mẹ thực sự vui.


Ngày hôm nay, chỉ còn 1 tiếng đồng hồ nữa là sẽ hết thôi


Sep 9, 2011

Có một bạn 5 tuổi

Phải 2 ngày nữa bạn ý mới tròn 5 tuổi...nhưng chiều nay, đi học về, mở tủ lạnh lấy sữa uống và nhìn thấy cái bánh thì bạn ý đã rộn ràng vô cùng. Và đến lúc ăn cơm xong thì không thể nào chịu nổi nữa nên đề nghị "cho con sinh nhật luôn".

Và cũng vì sinh nhật "đột xuất" nên khách mời chỉ có mỗi em Boong. Anh tự thắp nến, thổi nến, cắt bánh và chén tới tấp. Quên luôn mục hát Hép bi bớt đây.
Sep 9 023
Đồng hồ "Vàng" - quà tặng SN của bố mẹ cho con. Bé tí tẹo vậy thôi mà cũng đáng 3kg thịt thăn đấy ạh

Sep 9 013

Sep 9 041
Khán giả đang rất cáu
Sep 9 047
Chuyển tư thế vẫn cáu- dạo này bạn ý có trò phun mưa
Sep 9 049
Sau một hồi thì đã bình tĩnh

Sep 5, 2011

Bánh vừng dừa giòn rụm

132
Làm 1 mẻ bánh pía, 1 mẻ bánh nướng...vậy là đương nhiên sẽ có 2 cái lòng trắng thừa ra. Bỏ đi thì tiếc mà định làm một số thứ thì lại thiếu. Chẳng lẽ lại đập thêm vài quả trứng khác...vậy rồi làm gì với lòng đỏ nhỉ???

Thời tiết tháng 9 oi bức cũng không hợp lắm với bánh quy nhưng vì có cầu nên buộc phải có cung, bất luận là "thiên có thời" hay không.

Vài chiếc bánh được gói vội với theo lời nhắc ông ngoại là cầm theo lúc đi đón Be vì mẹ biết ngày nào con cũng kêu đói ầm ĩ lúc vừa ra khỏi cổng trường.

Nguyên liệu:
2 lòng trắng trứng
50g bơ quay chảy
50g đường
50g bột mỳ + 10g bột ngô
100g vừng trắng rang vàng
80g dừa tấm

Cách làm:
- Trứng + đường đánh bông (không cần bông cứng)
- Rót bơ quay chảy vào. Đánh thêm 30s.
- Rây đều bột + vừng + dừa. Dùng spectacular trộn vào hh bơ trứng.
- Múc từng thìa ra khay đã lót giấy nến, dàn mỏng (bằng 1 chiếc nĩa nhúng nước).
- Nướng 170 độ, 10' hoặc đến khi bánh ngả màu vàng rơm.
- Sấy bánh thêm 30' nữa, 100 độ.

142

Có thêm 2 bánh nữa
064

Aug 30, 2011

Bánh Pía nhân sầu riêng

081
Tôi vốn không thích sầu riêng nhưng chỉ vì món này mà lại thành con nghiện lúc nào không biết.

Bánh thiếu trứng muối (cái tội ...tội gì không đặt nổi tên nữa...định bụng đi mua trứng muối, nhưng rốt cục lại trở về từ chợ với sườn và rau).

Sầu riêng thì mua hôm đi hội chợ Lamchame. Nắng, nóng, con trai mặt bí xị ra mà vẫn phải chờ mẹ mua xong quả sầu riêng. Bánh làm xong, con nhất định bảo "đây là cái bánh bao, nhưng sao mẹ không cho vào nồi mà lại cho vào lò?"
????
Công thức được góp nhặt trên internet, khá ngon nhưng cần phải cán bột mỏng nữa.
003


Nguyên liệu (cho khoảng 10 bánh)

A. Phần vỏ bánh:
- 300gr bột mì
- 100ml nước
- 50gr đường
- 1/2 tsp muối.
- 100gr dầu ăn.
B. Phần bột ruột:
- 100gr bột mì.
- 50gr dầu ăn.

Nhân bánh (như xào nhân bánh trung thu)
- 200g đậu xanh cà vỏ
- 200g sầu riêng
- 100g đường
- 10 lòng đỏ trứng muối (món ngon nhất đã bị bỏ qua)
- 100ml dầu ăn

Quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng + 2tsp dầu ăn+ 1tsp nước

Cách làm:
-  Làm bột vỏ:
- Khuấy tan nước + đường + muối rồi cho dầu ăn vào khuấy đều.
- Rây bột ra khay, mâm. Châm hỗn hợp dầu nước vào từ từ để nhồi bột, tùy chất lượng bột, không nhất thiết phải dùng hết lượng dầu nước, nhồi bột thành khối mềm nhưng không chảy nhão, để bột đã nhồi trong khoảng 30 phút rồi chia thành 10 phần đều nhau.

2. Làm bột ruột:
- Châm dầu từ từ vào bột, tùy chất lượng bột, không nhất thiết phải dùng hết lượng dầu, nhồi bột thành khối vừa dẻo, nắm chắc lại được là vừa, chia bột hành 10 phần đều nhau.
Cán bột: Thành thật cảm ơn tác giả của đoạn video này!!



- Bật lò 170 độ, nướng bánh khoảng 15' hoặc đến khi thấy bánh chuyển màu trắng đục thì lấy bánh ra ngay để khỏi phồng vỏ. Bánh me.be làm hôm nay là hơi bị phồng mặt vì phải bế Boong nên không dám tiếp cận cái lò, đành ngậm ngùi dứng nhìn bánh cứ phồng dần, phồng dần.
- Dùng chổi lông mềm, quét hỗn hợp dầu trứng lên mặt bánh. Nướng thêm 5' nữa là được.

025
Đúng là rất giống bánh bao


Aug 27, 2011

Bánh mỳ ế



DSC02019

Bánh mỳ chỉ được chào đón lúc mới ra lò, còn khi đã no nê thì khó mà mời tiếp lắm. Bạn bánh mỳ này gần héo ra trong tủ lạnh rồi tôi mới sực nhớ ra. Sẵn còn cả chút bơ, thế là lại thành dọn dẹp tủ. 

Vẫn là cách làm cũ , nhưng lượng đường và bơ đều ít hơn, nhưng lại ngon hơn. Xem ra, gái ế chỉ cần thay quần áo đẹp, múa may quay cuồng cho dẻo là kiểu gì cũng được khối anh dòm ngó đấy nhỉ. 

Nửa cái bánh mỳ gối cho ra được 2 bịch bánh sấy, chiều đi học về con "chén" nguyên 1, 1 bịch thuộc diện "biếu tặng", thế là bố mẹ chỉ được ngó thôi.


DSC02026

Aug 26, 2011

Bánh trung thu nhân thập cẩm

Thời tiết mấy sáng nay thật thú vị. Chỉ dám "khen" cái buổi sáng thôi vì cứ từ trưa trở đi là vẫn phải nịnh nọt cái điều hòa. Lượn một vòng facebook, thấy các bạn bắt đầu lãng đãng kiểu "thu sang". Thu thì có gì đặc biệt không nhỉ???
Mẻ bánh trung thu làm sớm để "câu khách" bởi chỉ vài bữa nữa thôi thì quanh nhà, quanh bếp, chỗ nào cũng vài hộp đến nỗi bà ngoại cứ phải đi dụ dỗ hết người này người kia "ăn hộ" mà cũng không ai thiết. Bánh sớm xem ra phát huy hết "âm mưu" của đầu bếp rồi.

DSC02065
Bánh nướng chính là từ công thức của Challenge 5. . Tôi làm 1/2 công thức được 7 bánh 150g- nhân thập cẩm
Còn bánh dẻo thì phải cảm ơn Bếp Rùa và chị SCP lắm vì sau bao nhiêu hỉ nộ ái ố với cách làm bánh dẻo truyền thống là đun nước đường rồi bê bết tay chân nhà cửa, cách làm này đơn giản hơn, bánh cũng ngon hơn nhiều và có thể bảo quản được trong tủ lạnh.
Công thức (có thay đổi, làm được 7 bánh 150g- nhân thập cẩm)
150g bột nếp chín
100g đường bột
50g shortening
120g nước lạnh
1tsp nước hoa bưởi
Cách làm:
- Rây đều bột nếp chín và đường bột
- Shortening để bớt lạnh cho mềm, bóp kĩ cùng với bột đã rây đến khi thấy bột rời rạc là được.
- Đổ từ từ nước lạnh vào, nhào đến khi mặt bột thật mịn. Để bột nghỉ trong tủ lạnh 30'.
- Chia bột thành từng viên, bọc nhân thập cẩm, miết kín rồi đóng khuôn.

DSC02075

Nhân thập cẩm cho cả 14 bánh dẻo và bánh nướng:
100g hạt sen
100g hạt điều
100g nho khô
100g mứt bí
100g mỡ lợn (thái hạt lựu, hong khô cho mỡ trong rồi xóc đều với đường)
50g hạt dưa tách vỏ
50g vừng trắng rang
100g mứt vỏ cam
1 thanh lạp xưởng
50g bột bánh dẻo
50g nước đường bánh nướng
Cách làm
- Trộn đều tất cả nguyên liệu
- Cho bột dẻo và nước đường bánh nướng vào để tạo độ kết dính. Nặn từng viên chừng 80-100g tùy sở thích. Nhà Be thì cả bố và con đều thích ăn vỏ nên bánh cũng không theo quy luật nào cả đâu.

Aug 10, 2011

Gato trà xanh sữa chua

016

Mẹ thích trà xanh, con thích sữa chua, cả 2 cùng thích ăn bánh....chính là tại thế đấy.
Bánh nhỏ bởi chỉ dành cho những người "nho nhỏ". Lúc đi sang trường đón con, mẹ nhón theo 1 bông hoa, dành tặng cho 1 bạn hôm nay dù không ngủ trưa thì cũng chịu nằm im, không ghẹo các bạn khác.

Nguyên liệu:
2 trứng lớn (tách riêng 2 lòng trắng - đỏ)
50g đường
50g bột mỳ
1/2tsp baking powder
25g dầu ăn
50g sữa chua
5g trà xanh + 2tsp nước nóng già để hòa tan trà
chút xíu vani
tí tẹo muối (cảm giác cho chút muối vào miếng bánh đậm đà)

Cách làm (như gato hongkong)
- Lòng trắng trứng đánh bông cứng với đường + cream of tarta
- Các nguyên liệu còn lại, trộn kĩ bằng phới cầm tay.
- Múc 2 muống lòng trắng đã đánh bông vào hh lòng đỏ. Quậy đều. => đổ ngược hh này vào chỗ lòng trắng còn lại, trộn nhẹ tay cho hh đều.
- Bật lò 170 độ, nướng 30'.

046

Aug 6, 2011

Thực đơn ăn dặm (5-6 tháng)


Sau 2 tuần làm quen với bột ngọt, cháo trắng nguyên chất, mẹ bắt đầu bổ sung rau xanh và chút đạm cho bữa ăn của con. 
Mỗi tuần mẹ dành ra 1 tiếng đồng hồ để làm 3 món cháo mịn, trữ đông cho con ăn cách ngày đổi món.

Step 1
Cháo trắng (nấu theo kiểu Ăn dặm kiểu Nhật)
1 cup cơm mới (trích 1 phần cơm của bố mẹ và anh Be)
3-4 cup nước sôi (nếu nấu bằng bếp ga thì dùng 5 cup)

Cách làm:
- Cho vào nồi cơm điện, chọn chế độ nấu cháo.
- Cháo chín, nở đều, sánh thì bỏ ra xay mịn (tôi thì dùng rây lọc cháo) chia từng phần ăn, trữ đông.
- Lượng gạo nước như vậy được 4-5 phần ăn.
 

Cháo gạo lức (2 bữa/ tuần)
- Mẹ mua gạo lức ăn liền hiệu Gạo lức huyết rồng, về dùng cối xay thành bột. Khi nào ăn, chỉ việc quấy với nước sôi đến độ sệt vừa ăn.
- Cũng có thể mua gạo lức bình thường và nấu như cháo trắng.

1. Cháo bí xanh
- Bí xanh + chút nước luộc thịt cho vào quay lvs 2' là chín mềm. Dùng cối xay nhuyễn. Nên làm 2 phần để trữ đông. Giới hạn cho phép là 30 ngày.
- Trộn với cháo trắng.
2. Cháo khoai tây- trứng cút
- Khoai tây thái miếng nhỏ + nước luộc thịt cho vào lvs quay 3-4', nghiền mịn. Nên làm 2 phần để trữ đông. Giới hạn cho phép là 30 ngày.
- Lòng đỏ trứng cút luộc chín, dùng thìa tán mịn, trộn với khoai tây.
- Cho con ăn cứ 2 thìa cháo, 1 thìa khoai-trứng.
=> Kết quả: Con ăn rất rất ngon miệng và hào hứng.
3. Cháo bắp cải cà chua 
- Bắp cải, cà chua để riêng. Thêm chút nước rồi quay lvs 2' hoặc đến chín mềm, nghiền mịn.
- Trộn với cháo trắng.
4. Cháo gạo lức cũng có thể ăn kèm với các loại rau trên. Ngoài ra, mẹ còn dùng nước luộc thịt để trộn nên mùi vị thơm ngon hơn.
5. Xoài + chuối xay: Cho thêm 1 vài giọt cốt chanh để chuối bớt thâm, xay nhuyễn và cho con ăn ngay.6. Khoang lang trộn sữa: Khoai lang thái khoang mỏng, quay lvs đến chín. Sữa công thức pha đúng tỉ lệ (khoảng 60ml), trộn với khoai đã nghiền.
7. Bột Hipp ngọt trộn ăn liền.

Step 2

Có thịt nhé...nhưng vì nhu cầu đạm của con còn thấp nên mẹ dùng rất ít thịt thôi.
50g thịt thăn lợn (hoặc thịt ức gà) + 300ml nước = bỏ vào cối sinh tố, xay thành hỗn hợp sệt. Bỏ vào từng khay, trữ đông.
8. Cháo khoai tây cà chua
- Khoai tây, cà chua, thịt xay, mỗi thứ 1 viên, giã đông rồi cho vào đun sôi. Thêm 1/5 miếng phô mai con bò cười.
- Ăn kèm cháo trắng
9. Sinh tố dưa vàng + bột hipp: Bột Hipp trộn với nước sôi, trộn đặc hơn bình thường. Đổ sinh tố dưa vàng vào, trộn đều và cho bé ăn ngay.
10. Cháo thịt bắp cải: Bắp cải và thịt viên để giã đông (nên bỏ ra khỏi khăn đông từ tối hôm trước, chuyển xuống ngăn mát), trộn lẫn với cháo. Cho thêm chừng chục hạt knorr, đun sôi kĩ.  Thêm 1tsp dầu ăn.
11. Bột ăn liền Nestley. Mẹ đánh liều dùng luôn loại Đậu nành Gà. Các loại bột ăn liền đều khởi đầu là bột ngọt sữa, mà xem chừng con giai không thích lắm. Mặc dù loại Đậu nành gà là dành cho bé từ 8 tháng nhưng mẹ thấy về dưỡng chất cũng không hơn so với lượng mẹ đang cho con ăn, có khác chỉ là độ thô của rau. Cái hay của ăn dặm kiểu Nhật là bé được ăn cháo rây qua rây nên cũng đã "hơi thô" hơn cháo xay, lại ăn rau riêng nên rất dễ thích nghi. Con rất mê món bột ăn liền này.

Và bắt đầu cả cá...
12. Cháo cá hồi hành tây cà rốt: Kể ra cũng hơi liều nhưng mẹ đọc sách của Nhật thấy bé có thể ăn một số loại cá "lành lành" được rồi. Lượng cá cho con ăn chỉ bằng 1 đốt ngón tay út mà thôi, xay thật mịn nhé. Cá nấu kèm hành tây và cà rốt xay, thơm ơi là thơm. Có thể cho bé ăn rau và cá riêng, cháo riêng, hoặc trộn lẫn.
13. Cháo khoai lang bí xanh trứng: Tùy tình trạng và sự hấp thụ của bé mà thêm bớt lượng trứng. Với Boong, mẹ đã dám dùng 2 lòng đỏ trứng cút.
Tips: Khi nếm món cháo ăn liền Đậu nành gà, mẹ thấy rất thơm, vừa chút mặn, chút ngọt và con ăn cực kì hào hứng. Chính vì thế khi nấu những món cháo cho con, mẹ hay thêm chừng 1 xíu (tí tẹo thôi) đường cát. Và đúng thật, miếng cháo như có vẻ "mềm", cực kì ngon và dễ ăn. 
14. Paste khoai tây, khoai lang, cà rốt, thịt: Đúng như tên gọi, là tất cả những thứ này, nấu loãng như cháo. Cà rốt và khoai ngọt rất tự nhiên.
15. Bột nước mía: Nước mía được mua ở hàng, nhưng cũng là nơi đảm bảo vệ sinh nhất có thể. Bột gạo tổng hợp mua ở siêu thị hoặc có thể xay trực tiếp ở các hàng Xay bột cho bé. Một món cực kì độc đáo. Thơm, ngọt tự nhiên.
16. Khoai lang, đậu phụ và sữa: Đậu phụ non đánh nhuyễn với khoai, quay lvs chừng 1'. Sữa công thức pha đúng tỉ lệ, khoảng 60ml, trộn đều, cho bé ăn.


Tobe continued...


Aug 4, 2011

Lại coffee buns

Sáng nay cứ tưởng trời không quá nóng nực nên mẹ cho 2 anh em đi tiêm..ấy vậy mà đến trưa thì rõ khủng. Anh Be thì là "tiêm bù" (vì hồi bé mẹ toàn cố tình quên). Hôm nay đi tiêm thì cũng là lỡ những 1 tháng so với lịch hẹn rồi nhưng vì tháng trước ngày thì nóng đến chảy mỡ, rồi mẹ lại bệnh nên các con "thoát".

Đi tiêm về Be nhất quyết đòi "cho con nghỉ học, bác sỹ bảo sốt mà" nên mẹ cũng chiều. Vừa khểnh chân đẩy xe nôi cho em Boong, vừa xem hoạt hình Siêu nhân vũ trụ, lại còn ra cái giọng "sao lâu rồi mẹ không làm bánh mỳ cho con ăn". Thế nên mới có mẻ Coffee buns này đây.
DSC01927


Cả nhà đều mê Paparotti, đến nỗi mà có hôm đã khóa cửa để tinh thần chùm chăn thì cơn thèm nó lên, thế là mẹ Phương của Be lại phải lôi xe phóng ra 147 Đội Cấn để mua vét mấy cái.

Vẫn là ct bánh mỳ và topping đây, chỉ có filling thì hôm nay mẹ dùng 1/2 miếng phô mai con bò cười cho 1 bánh. Nhưng xem chừng Be thích kiểu classic là dùng bơ mặn hơn thì phải. Bạn ý còn gợi ý là mẹ phải làm cho cái phủ ở trên nó ngọt hơn tí nữa...Béo thế rồi mà còn ngọt ngào gì nữa chứ...!!!

DSC01931

Đã thử nhiều và đây vẫn là ct me.be ưng nhất đấy.


Aug 2, 2011

Muffins với nho khô

Từ lúc lên cơn thèm, rồi lôi bột, bơ, trứng, sữa ra, rồi trộn, rồi nướng...tất cả trong vòng 45' đồng hồ, vừa xinh giờ đi đón con. Con về thấy bánh thì hào hứng lắm, ngồi tỉ mẩn bóc từng hạt nho...mời lại mẹ ("vì con thấy nó cứ dẻo dẻo thế nào ý")
096

Nguyên liệu: (cho 6 bánh)
1 trứng
75g bơ (quay chảy)
180ml sữa tươi
80g đường
160g bột mỳ đa dụng
2tsp baking powder
vani
chút muối
Nho khô (ngâm nước ấm cho mềm)

Cách làm:
- Rây bột mỳ + bột nở + đường vani+ muối.
- Đánh đều trứng + đường + bơ quay chảy + sữa.
- Dùng phới trộn đều 2 hh trên. Không trộn quá tay kẻo bánh bị chai.
- Xúc từng thìa bột vào khuôn muffin hoặc cốc giấy. Me.be chả còn cái cup nào nên cắt vuông mẩu giấy nến, xếp vào khuôn muffin luôn.
- Nướng bánh 170 độ, 25' hoặc đến khi tăm bánh thấy không dính.
080



Thạch dâu

Me.be có cái thói cực kì xấu...xấu ăn. Ngày bé, nếu thèm gì thì kiểu gì cũng nằng nặc đòi mẹ bằng được. Có lần còn bị ăn no ...lươn vì cái thói đó rồi. Giờ thì chả đòi được mẹ nữa nhưng cứ khi nào cái miệng nó thèm, là nó phát tín hiệu lên cái đầu, rồi cái đầu lại giục cái chân chạy xuống bếp, ép bằng được cái tay. Thế nên mới có chuyện 12h đêm ngồi ăn một mình "cho nó sướng", sau đó thì mới đi ngủ được.

Thèm gì thì khó chứ thèm thạch thì chỉ phải chịu đựng chừng 30' thôi.
065

Thế này nhé...


Nguyên liệu:
500ml nước lạnh
2tsp bột thạch Konnyaku
300-400ml siro dâu (Loại Siro dâu tây Đà Lạt đã ngọt sẵn)

Cách làm:
- Hòa bột thạch với 500ml nước, đun sôi.
- Đổ siro dâu vào nồi nước thạch, khuấy cho quện, để sôi lại rồi tắt bếp ngay.
- Trút thạch vào khuôn. Để nguội 1 chút rồi cho ngay vào tủ lạnh cho đông lại. 15' sau là chén được rồi đấy.
062

* Sau khi cho siro vào, nếm nhé để xem vừa ngọt chưa. Với me.be thì lượng siro này rất vừa. Nợ cái hình chai siro.


Jul 22, 2011

Viet cho cha

Chua bao gio toi cam thay thuong bo nhu hom nay. Bao nhoc nhan cua 60 nam troi co le cung khong lam ong dau don, met moi den the. Nhin bo ngoi ban than, mat nhin cui xuong dat, khong dong day chan tay, tim toi muon that lai. May nam nay, toi biet bo dau don nhieu, buon nhieu lam. Nhung no luc cua me va chi em toi cung chi giup ong nguoi ngoai phan nao. Tham chi toi con thay mai toc bo chuyen bac trang chi sau vai ngay. Bo noi dem bo khong the ngu duoc nen neu Boong co quay dem thi goi ong. Lam sao toi co the dua con cho ong va binh than di ngu duoc chu. Phan lam con, toi da khong lam thay doi duoc gi, chi biet dung nhin song gio ap den.
... Nhung toi hom nay, toi da khong cho phep minh im lang nua. Phan CON trong toi no troi day, gao thet va phan uat vao mat mot trong nhung ke da lam cho bo toi suy sup.
Ho can fai biet rang, gio da la thoi diem de ket thuc moi chuyen va toi se thay bo minh doi dien voi ho. Bo toi co the la mot nguoi hien lanh den muc nhu nhuoc nhung con gai ong thi manh me hon tat ca ho cong lai...
Gio day, sau khi noi duoc ra nhung dieu can noi, toi lai so nhung ke hen mat kia vi khong lam gi duo toi se quay sang "an va" bo toi. Du biet ong se khong phien long khi biet toi da lam the nhung toi so ap luc cua chuyen nay lai khien bo guc nga.
Chua bao gio thay mau nong trong nguoi don het len huyet quan nhu luc nay... Bo oi, hay hieu cho con.

Jul 18, 2011

Welkom or...

La nhung nguoi luc minh moi gay luoi thi nhat dinh khong ghe tham, tham chi con buong cho mot ro nhung loi de doa. Ay vay ma den gio, khi long tu ai cua ho duoc dep bo (nhung y dinh moi khach den choi cung tan thanh may khoi) thi khach lai den. Luc dau cung e ngai, sau roi quen va gio thi cu than nhien dap cua xong vao.
Co ai tra loi ho xem cai num chuong be ti teo o cua dung de lam gi khong???
Co hom minh moc cua (moc ho chu k bam khoa) va nam tren nha liu diu...chot giat thot minh mo mat ra thi thay khach dang dung truoc mat va ngay canh giuong. May la an mac khong den noi ho henh. Nguy hiem that, ngo nha minh von noi tieng an toan nen minh hay chu quan...
Co hom ca nha dang ngoi an com thi lai giat minh thot tim vi tieng mo cua het suc tu nhien. Gio minh da tap duoc thoi quen khoa cua nhung hom truoc suyt nua minh goi 113 vi nhin thay 1 ban tay tho vao lo khoa ra suc giat ra (ma khong duoc).
Khach chi la nguoi nha khi ra vao con moi cai khac thi lai khach sao hon ca VIP. Cai gi cung Khong, nho gi cung tu choi.

Cuoc song nay that gia cuc ki kho luong day nhe

Jul 13, 2011

Roi giong to cung qua...

Danh loi cam on nay den tat ca ban be qua blog nay da nhan tin, comment va goi dien hoi tham.
Tinh nguoi that cao quy. Cuoc doi van nhieu thach sach hon ly thong nhi!!!
Me.be da duoc phau thuat luc 11h sang hom qua. Sau 1ngay troi me man vi thuoc me va dau (den noi bac sy phai cho ngay 1 lieu moocphin) thi gio da tinh tao hon nhieu.
Van phai truyen thuoc lien tuc nhung that sang suot khi vao vien nay. Dich vu va chat luong deu rat tot, qua du de an tam nam "duong thuong". Nha neo nguoi, bo Be thi qua ban ron, moi minh chi gai lo moi viec, chay ra chay vao, ong ngoai cung om, viec cham soc "bay yeu tinh" nho het vao tay ba ngoai. Ay nay qua, co le het cuoc doi nay van khong tra duoc het on me cha, anh chi.
4 thang troi, 2 lan ra vao vien, 2 lan nam len ban mo. Chac minh sap lap ki luc mat roi. Nhung luc me met nam day, muon dung day, muon buoc di cung can nguoi diu thi moi thay het cai gia tri cua suc khoe. Tien bac suy cho cung chi la thu vat chat tot. Rat can co no de mang den co hoi (la chia khoa de duoc nam o mot vien tot chang han), nhung cung khong giup tranh duoc nhung don dau.
Tinh hinh dang tien trien rat tot. Bac sy noi chac mai co the ra vien. Nho ngoi nha than yeu, nho cai bep, nho ca tieng thach sung dang ghet, nho con. Nho qua

Jul 12, 2011

Mo ruot thua

So phan that ham hiu voi toi thi phai.
Luc nay day, toi dang nam o phong cap cuu Viet phap cho de vao mo ruot thua. Mot cam giac lo lang, so hai, that vong vi nhung gi minh dang phai doi mat va trai qua.
Van phai co gang dung may duy tri nguon sua, nhin an cung da gan tron ngay troi.

Ngay dau tien du dinh di lam the la tan thanh may khoi, lieu co lam ai mat niem tin nua khong day.
Co cam giac nhu the minh di den dau la do vo den do. Hon luc nao het, toi muon tam hon minh duoc binh an...
Doi,met, va dau. Nhung con dau don dap khong ngung. Bac sy an ui la se duoc gay me, khong co gi dau don. Va chi sang mai thoi,cuoc song se mim cuoi tro lai. Nhung sao van lo qua. Nho con quay quat...

Cho doi that khung khiep...

Jul 10, 2011

Lẫy

073
Dân gian có câu "3 tháng biết lẫy", nhưng cả 2 con giai của mẹ đều phảisang tháng thứ 4, thứ 5 mới có thể roll over.  Cũng có khi tại bạn ý quá...nặng mông chăng???

074
Kệ, chả sao cả, rốt cục cũng lẫy hết thôi mà.

Sang giai đoạn biết lẫy thì cũng cần phải cẩn thận hơn. Có khi đang ngủ, con cũng lẫy, đang chơi cũng lẫy và nôn trớ tùm lum.
081
Bạn ý nay gần 8.3kg rồi, mẹ phải lấy đà thì mới nhấc bổng con lên được.
Bao giờ thì sẽ biết...chạy nhỉ....Thật là mong!!!

Bánh tiêu...sầu

Ngày chủ nhật, ngày nghỉ ngơi hiếm hoi vậy mà cũng không trọn vẹn. Nhiều cái ấm ức đến nỗi cơm cũng chả muốn động nhưng vì lỡ nhào bột từ tối hôm qua rồi nên đành phải chiên bánh nốt cho xong. Rút ra một điều rằng, khi ấm ức thì nên đi nhào bột. Cứ tưởng tượng cục bột là cái đầu "nó", tha hồ mà đập, và lại tưởng tượng viên bột là cái mặt "nó", tha hồ mà cán. Rồi mình sẽ chiên "nó" lên, cho sưng vều ra, cáu hơn nữa thì chiên cho "bén" luôn để cái bản mặt đen xì....
051

Bánh tiêu hôm nay cũng vẫn là bột pha sẵn hiệu Mikko, khác với lần trước, lần này tôi lại thấy bánh rất ngon. Hay là do tâm trạng nhỉ???!!!

Tỉ lệ bột thấy ghi thế này nhé:
321g bột mỳ
80g đường
4g muối
4g chất tạo xốp (chắc là phụ gia bánh mỳ)
180ml nước

Cách làm:
- Mượn anh BM, nhào bột rồi ủ trong 1.5h. (Lần này tôi nhào bột từ tối hôm trước, rồi bỏ vào tủ lạnh. Để đến 12h trưa hôm sau mới lôi ra làm mà vẫn hoàn hảo).
- Lấy bột đã ủ ra, chia thành từng viên cỡ 25-30g. Lăn đều qua vừng. Ủ tiếp khoảng 30' nữa.
- Dầu đun sôi khoảng 180 độ thì tắt bếp, nhanh tay cán bánh mỏng đều tròn chừng 0.5cm rồi thả vào chiên. Có khi cũng không cần dùng đến chày cán mà chỉ cần dùng tay kéo đều viên bột ra cho tròn và mỏng là được.
021
- Bánh sẽ phồng dần và nổi lên. Vớt bánh ra để ráo dầu.

Chất lượng bánh giống hệt, phải nói là y hệt bánh tiêu bán ở cổng siêu thị Big C.
Hãy thử nhé.

061

P.S: Dành một lời xin lỗi cho người phải đứng ở ngã ba đường. Biết là không nên làm cho ai buồn nhưng tình cảm con người không thể như cục bột, để nguyên thì khô, cho nước vào thì ướt, cán thì mỏng và chiên thì lại nở ra được....
Xin lỗi nhé....
Related Posts with Thumbnails