Dec 9, 2010

Bánh cheesecake kiểu Nhật (Japanese cotton cheesecake)

5
Nào đã bao giờ được thưởng thức cái bánh Origin Nhật nó thế nào mà so sánh...Nhưng chỉ biết phát biểu một câu rằng rất ngon và thơm ngậy. Không béo đâu nhé creamcheese cũng homemade nên giảm tối đa lượng kem sữa.
Và lại nói đến creamcheese homemade....thì cũng là 1 câu chuyện dài....
Thực ra sẽ không có số creamcheese đó nếu mẻ sữa chua hôm nay không bị quá loãng....Loãng đến húp được luôn nên chả thích nữa, đành đổ vào rây lọc và được đúng 250g creamcheese ngon lành. Vừa cho 1 công thức bánh.

Công thức (theo Diannasdesserts)

Công thức đã được chia đôi, vừa 1 khuôn spring form 18cm. Chia 8 phần, mỗi bạn 1 miếng và khó ăn được 3 miếng lắm.
6

Phần lòng đỏ: 3 lòng đỏ
125g creamcheese
50ml sữa tười không đường
25g bơ mềm
2tsp cốt chanh tươi
30g bột mỳ (có cake flour là tốt nhất)
10g bột ngô
1tsp baking powder
tí xíu muối
Phần lòng trắng: 3 lòng trắng
1/4tsp cream of tarta
50g đường

Cách làm:
- Cream cheese và bơ để nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi làm cho mềm thì sẽ dễ làm hơn.
- Dùng phới đánh trứng trộn đều tất cả các nguyên liệu của hh lòng đỏ. Trộn thật kĩ để bơ và creamcheese tan đều, không vón cục. Nếu khó tan có thể dùng máy xay cầm tay, xoè..xoè chừng 2, 3 nhát là tơi tả hết.
- Lòng trắng + đường + cream of tarta đánh bông cứng. Lấy 1/3 trộn vào hh lòng đỏ bên trên. Sau đó lại đổ ngược từ từ hh này vào chỗ lòng trắng kia, trộn nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí.
- Chống dính lòng khuôn (lót một miếng giấy nến) và chống thấm nước quanh khuôn (bằng cách bọc giấy bạc quanh đáy khuôn). Đổ bột vào 2/3 khuôn.
- Nướng cách thuỷ: Đổ nước ấm ngập 2/3 khay. Đặt khuôn bánh vào giữa. Nướng 160 độ, 70'.

7

5 comments:

  1. Truly when someone doesn't understand then its up to other viewers that they will assist, so here it happens.

    Also visit my web blog :: amazing quotes

    ReplyDelete
  2. Heya i am for the first time here. I found this
    board and I find It truly useful & it helped me out a lot.
    I hope to give something back and help others like you helped
    me.

    Also visit my web page ... genghis khan quotes

    ReplyDelete
  3. Hi this is somewhat of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code
    with HTML. I'm starting a blog soon but have no coding know-how so I wanted to get guidance from someone with experience. Any help would be enormously appreciated!

    Take a look at my web site: feelings quotes

    ReplyDelete
  4. all the time i used to read smaller articles or reviews which also clear their motive,
    and that is also happening with this paragraph which I am reading at this place.


    my blog; rolling stones songs

    ReplyDelete
  5. This design is incredible! You definitely know how to keep a reader
    amused. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost.
    ..HaHa!) Wonderful job. I really enjoyed what you
    had to say, and more than that, how you presented it.
    Too cool!

    My blog post :: frustration quotes

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails