Dec 30, 2010

Chào nhé, 2010!!


Một năm mới sung túc, đầy đủ con nhé


Một ngày cuối năm như ngày hôm nay, tôi tự cho mình tự do, nhàn rỗi. Không bánh trái, không dọn dẹp, không con cái, không tất cả mọi thứ để tự ngẫm xem năm qua mình đã có, đã mất gì.

À mà thôi, mất thì đã mất rồi, chả nói đến nữa. Còn có thì cũng nhìu nhìu đấy.

Tháng 1: về nhà mới
Tháng 2: Tăng lương
Tháng 3: Xuất ngoại
Tháng 4: Chả có gì
Tháng 5: Xe mới
Tháng 6: Sun Spa Resort & đón chào con, Nhị Aka
Tháng 7: Ốm đau
Tháng 8: Chồng chuyển việc...& vợ....
Tháng 9: Du hí HCMC
Tháng 10:...Bom trợ cấp
Tháng 11: Lại ốm đau
Tháng 12: Và đau ốm

Đó, một năm của tôi đã trôi qua như thế. Có tiếng cười và có cả nước mắt (nhưng đã nói rồi, hôm nay mình không nhắc đến nước mắt).

Chưa bao giờ mong tết như năm nay. Để A Gừ được gặp Nhị Aka, để mẹ bớt nặng nề, để sớm trở lại với công việc, để ...

Chào nhé, 2010. Một năm đầy thử thách.
Và cũng chào nhé, 2011. Một năm nhiều thử thách hơn.

Dec 27, 2010

Bánh mỳ sữa chua - Yoghurt buns

k

l

Đón nó đi học về, mẹ hỏi là ăn gì nào thì cái mỏ kia chu lên là "bánh mỳ". Cực chẳng đã, trong nhà không còn mẩu bánh mỳ nào. Thế là có đứa dở chứng gào lên ăn vạ, báo hại mẹ phải mang tí xôi ra cho ăn trước rồi kì cạch làm bánh mỳ sau bữa tối. Nhưng bánh mỳ chín thì nó cũng đã đi ngủ mất rồi nên đành phải để phần nó ngày hôm sau.

z

Nguyên liệu (nhà có gì lôi hết ra pha trộn)

150g sữa chua
200g sữa tươi
50g dầu ăn/ bơ quay chảy
1tsp muối
20g bột chua
500g bột mỳ Cái Cân
2tsp men nở
1/2tsp phụ gia (optional)

Cách làm:
- Cho nguyên liệu theo thứ tự trên vào máy nhào. Bột nhào và ủ trong 1h30'.
- Mang bột ra đấm hết bọt khí và shape bánh. Vì bột khá mềm nên nên nướng bằng khuôn thì bánh sẽ nở cao. Nếu nướng bánh riêng lẻ thì bánh sẽ nở rộng và thấp.
- Bật lò 190 độ, nướng bánh 20'.
- Bánh chín, bỏ ra nhanh tay quét bơ lên mặt bánh cho mềm rồi nướng thêm 5' nữa.

x

Cực kì xốp, để 2, 3 ngày sau vẫn mềm lắm nhé

Xôi vò vs Chè Bà Cốt

g


Bà Cốt là bà nào nhỉ, chẳng biết nữa. Nhưng dù bà là ai thì cũng vô cùng cám ơn bà vì món chè mang tên bà đã làm me.be nghiện từ bé đến giờ.

Vẫn là thứ quà giản dị cho 1 kẻ nghiện đồ nếp và hảo ngọt.

h

Cách nấu chè:

100-150g gạo nếp
1 lít nước
1 củ gừng to
Đường phên (hoặc đường nâu/ đường Hoa Mai)- Tự điều chỉnh vừa độ ngọt

Cách làm:
- Gạo vo sạch, gừng thái lát, đập dập.
- Cho vào nồi áp suất cùng tất cả các nguyên liệu trên. (thời buổi của công nghệ thật thú vị. Chỉ 30' là có 1 nồi chè ngon nhừ).

Bình thường tôi vẫn chỉ ăn món chè này đơn giản vậy thôi nhưng bữa trước, ghé qua hàng chè Sài Gòn trên phố Cát Linh, họ còn cho cả xôi vò vào nữa. Lần đầu ăn mà sao thấy ưng quá chừng. Thế nên mới phải vất vả có thêm nồi xôi vò nữa.

Cách làm xôi vò
Nguyên liệu:
500g gạo nếp
200-250g đỗ xanh bóc vỏ
1tsp muối
2tbsp dầu ăn, hoặc mỡ gà thì ngon hơn

Cách làm:
- Đỗ xanh nấu chín (nấu đỗ trong nồi cơm điện như nấu cơm). Sau đó, giã đỗ thật nhuyễn (có thể dùng máy xay sinh tố).
- Gạo nếp ngâm khoảng 6-7 tiếng cho mềm.
- Vo sạch gạo và xóc cho thật ráo nước. Có thể múc từng muôi gạo lên 1 chiếc khăn sạch và lau gạo cho thật khô.
- Xóc gạo đã lau khô với 1tsp muối + 2tbsp dầu ăn thật đều.
- Trút từ từ chỗ đỗ đã giã nhuyễn ở trên vào gạo và bắt đầu vò. Thích cực ý nhé. Vò thật kĩ để đỗ bám vào gạo.
- Bắc xửng nước sôi, cho gạo nếp đã vò vào đồ trong 20' là chín. Xôi đã ăn được rồi đó, nhưng xôi ngon thì phải "2 lửa" nên đợi xôi nguội, xới đều lên và đồ lại lần 2 cũng chừng đó thời gian thì sẽ mềm hơn.

e
Đỗ này me.be giã hơi "rối" nên vẫn còn có hạt nguyên,

f

Paris Brest

a

Là một cách gọi "Tây" hơn cho chiếc bánh choux. Tất nhiên, tạo hình cũng mới, đúng như cái tên vậy.
Bánh đem tặng mừng sinh nhật chị Quỳnh Anh, bạn hàng xóm của A gừ.
24-12, một ngày đẹp và cũng rất hợp với chiếc bánh này bởi đây là loại  bánh người ta rất hay làm mỗi dịp Giáng Sinh.

Đi sinh nhật về, còn được ông già Noel ghé thăm nữa. Cái mặt xem chừng vô cùng háo hức.

d

Dec 21, 2010

Mứt vỏ cam

4
Chiều nào cũng pha nước cam cho con và cho cả mẹ. Nước thì tu ừng ực còn vỏ thì cho vào sọt. Ấy thế mà sao hôm nay nhìn đống vỏ lại thất tiêng tiếc chứ. Cái họng của mẹ thì trầm trọng quá rồi (cũng làm cho mẹ lo lắng lắm ý), và mẹ Be cũng nghe giang hồ đồn là vỏ cam thì tốt này tốt kia. Thôi thì kể nếu không tốt chắc cũng không hại, cứ thử tung chưởng làm thử mứt vỏ cam để ngậm cho dễ và biết đâu lại đỡ phải dùng strepsils.

Mà nhé, pha một tách trà, thả 1, 2 miếng mứt vỏ cam vào cũng làm cho tách trà thơm nồng lên, ngọt dịu nhẹ. (Trà tu hết rồi, còn đâu mà chụp hình).
3

Nguyên liệu

- Vỏ của 4 quả cam (or vỏ 1 quả bưởi/ chanh vàng/ chanh xanh/ cam gi gỉ gì gi cũng được)
- Nước cốt 1 quả cam
- 150-200g đường cát
- 100g đường bột
- 1tbsp rượu Ruhm
- Muối và nước lạnh

Cách làm:

Có cam vàng là nhất, vừa không đắng, vừa đẹp màu nhưng me.be dùng cam Vinh, 12k/kg thôi. Chính vì thế mà màu sản phẩm không được trong veo lắm nhỉ. Pha nước uống mà cứ nã cam vàng thì có mà bán xới.
- Cam vắt hết nước, bóc hết bã. Nước của 3 quả cam thì cho vào bụng, phần còn lại để dành nhé. Nạo bớt lớp cùi trắng ở vỏ rồi thái con chì.
- Cho 1 tbsp muối vào nồi nước lạnh, cho vỏ cam vào luộc sôi khoảng 2-3' cho bớt dầu đắng. Chuẩn bị 1 tô nước lạnh (cho thêm đá vào cho lạnh tê luôn) rồi vớt vỏ cam đã luộc vào ngâm. Nếm thử nếu thấy vẫn đắng thì luộc thêm lần nữa, không thì thôi.
- Cân vỏ cam đã luộc này. Tỷ lệ cam: đường là 1 cam: 0.5 đường.
- Me.be cân được 300g vỏ cam nên dùng 150g đường cát. Ngâm khoảng 30' là đường tan hết.
- Cho nước cốt 1 quả cam + rượu Ruhm vào và sên đến khi đường sánh lại đến gần khô. (Gần khô thôi nhé, nếu không thì mứt lại bị cứng đấy).
- Vớt mứt ra, để hong 1 lúc cho ráo rồi xóc đường bột cho bám, tơi từng miếng mứt ra.
Dẻo deo, the the, ăn kiểu gì cũng ngon.
1.

Bánh mỳ sấy bơ đường

5
1
Hôm nay mưa phùn, gió bấc, cực kì lạnh ý....Mẹ sợ cho con đi học có khi dễ nhiễm cảm hơn, mặc dù mẹ cũng đang lụ khụ lắm. Thế là kế hoạch "trốn học" đã được thông qua bằng văn bản sau khi a lô cho bố. Bố có nhắc nhở là mẹ ốm thế này mà để con ở nhà thì làm sao nghỉ ngơi được....nhưng kệ, ở nhà một mình buồn lắm, mẹ cũng cần đồng minh chứ (mặc dù đến trưa thì mẹ ân hận vô cùng vì cái lòng trắc ẩn của mình...))).

Bố đi vắng, bếp cũng hẻo hơn, bánh mỳ làm hôm qua mà 2 mẹ con xơi vẫn còn quá nửa. Lấy cảm hứng từ baking fun, mẹ làm bánh mỳ sấy để 2 đứa cùng thủ tiêu cho nhanh mẻ bánh này, ngày kia bố về thì làm cái khác cho tươi mới nhé.
3
Nhớ đến người ở xa

Nguyên liệu:

Bánh mỳ 200g
100g bơ (tôi dùng Magarine- Bơ thực vật Tường An)
30-40g đường (tùy thích ngọt nhạt)
Vừng trắng (optional)
Bột quế (optional)

Cách làm:
- Bánh mỳ cắt theo sở thích. Có thể là lát, hoặc stick, hoặc ô vuông cubic. Cho bánh mỳ vào 1 tô lớn.
- Bơ quay chảy, đổ vào bánh mỳ, xóc cho bơ bám đều vào lượng bánh.
- Xúc từng thìa đường + vừng đổ vào tô bánh, lại xóc cho đều. Tùy lượng bánh ít hay nhiều mà điều chỉnh lượng bơ, đường cho phù hợp
- Sấy bánh 100 độ, 50-60'. Hôm nay trót dại không sấy mà đẩy nhanh tốc độ bằng cách nướng hơi to lửa nên màu bánh hơi vàng quá.
4


Bạn ý bảo là "mẹ làm bánh cho con mà sao mẹ ăn nhanh thế...." làm mẹ xấu hổ quá chừng.

2

Và lại còn bonus chứ "lần sau mẹ lại làm bánh này nhé".

Thế hóa ra có đứa nó mong bánh mỳ cứ ế hoài cơ đấy????

Dec 20, 2010

Bánh mỳ mùa giáng sinh

3
Bố đi công tác, nhà chỉ còn 2 mẹ con. Trống trải và lặng lẽ. Chả cơm canh gì cả...Không phải mẹ lười mà vì được ăn ké bên nhà bà ngoại.
Nhưng bố đi vắng thì chúng mình vẫn cần có cái gì hay hay bỏ bụng lúc xế chứ nhỉ??? Vậy là biểu quyết bánh mỳ ngọt. Mùa giáng sinh, bánh cũng mang hơi thở của Noel, một màu rực rỡ làm vơi đi nỗi nhớ bố và cả cái "rét đậm, rét hại Hà Nội" những ngày này nhé.

Nguyên liệu:
220-225ml sữa tươi
25g đường
1 trứng (chỉ dùng lòng trắng, lòng đỏ để quét mặt bánh)
250g bột mỳ cái cân
1/2tsp muối
1tsp men bánh mỳ
1/2tsp phụ gia bmy (optional)
20g bơ mềm
Cách làm:
- Dùng máy nhào bột
- Ủ bột 60'. Trời lạnh thì có khi đến 90' bột mới nở hết.
- Lấy bột ra, đấm hết bọt khí.
- Vê bột thành hình thuôn dài, mí hai đầu lại. tạo hình tròn.
- Ủ bột nở tiếp khoảng 20' nữa. Dùng kéo cắt từng múi tạo cánh hoa.
- Lòng đỏ trứng + 2tbsp sữa tươi quậy đều, quết lên mặt bánh.
- Nướng bánh 20', 180 độ. 

1

2

Dec 15, 2010

Giáng sinh sớm...Buche de Noel

5

8
Bánh mừng sinh nhật "người" sinh tháng 12 nên cũng tràn trề không khí noel.
Khắp phố phường đâu đâu cũng thấy cây thông noel. Siêu thị tràn ngập đồ trang trí...những quả châu (hay trâu nhỉ??? Tiếng Việt khó quá!!!), những dây kim tuyến lấp la lấp lánh. Nhà Be cũng rực rỡ những 3 cây nhí nhố khắp nơi. Từ tủ giày, đến cầu thanh và rồi cả cánh cửa tủ lạnh.
cats

Công thức bánh cuộn (gato cơ bản)
4 trứng to
90g đưòng
90g bột mỳ + 10g bột ngô
1tsp baking powder
tí xíu muối
Vani
1/2tsp cream of tarta
20g bơ quay chảy
10g sữa tươi

Cách làm:
- Đánh bông lòng trắng trứng với cream of tarta và đường. Cho từng lòng đỏ vào đánh tiếp thêm khoảng 2' nữa thì tắt máy. Sẽ được 1 âu hh trứng đầy ụ luôn.
- Bột mỳ + bột ngô+ bột nổi + muối rây đều. Trút từ từ vào hh trứng. Trộn nhẹ bằng stapula nhưng dứt khoát để tránh bị xẹp và nổi bọt.
- Sữa + bơ quay chảy + vani trộn chung, rót từ từ vào hh bột.
- Bật lò 190 độ, nướng 12-15' đến khi bánh vàng mặt.
9

Kem tươi (1/3 dùng để cuộn bánh và 2/3 để trang trí)
-500ml kem tươi
-2tbsp cốt chanh (me.be dùng chanh vàng)
-70-80g đường (nếm để biết vừa độ ngọt)
Cách làm:
- Kem tươi phải để thật lạnh.
- Trộn chung tất cả nguyên liệu trong tô. Đánh bông cứng. Thấy bông cứng là stop máy luôn vì nếu đánh thêm là kem tách nước ngay.
- Cho kem vào lại ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10' cho đông lại.
- Bỏ ra trét bánh và trang trí
10

Dec 14, 2010

Choux...chùn chụt

5
Làm theo order của Mốc. 1 mẻ choux 1/2 công thức, được 12 bánh cỡ to đủ cắn 2 miếng mới hết.

Công thức
Vỏ bánh:
240ml nước
100g bơ
125g bột mỳ
4 trứng to
Tí xíu muối

Cách làm:
- Đun sôi nước + bơ+ muối.
- Trút bột mỳ vào, dùng muôi gỗ khuấy đều cho đến khi bột vo tròn lại thành khối, không dính đáy nồi. (Tắt bếp không lại khê đấy).
- Để nguội bớt, đập từng trứng vào, khuấy đều. Sẽ được một hh bột lỏng, vàng óng.
- Cho vào túi bbk, dùng đui sao, bắt ra khay chống dính.
- Nướng 200 độ, trong 20' hoặc cho đến khi bánh chín vàng, nở phồng.
3


Nhân
Yogurt custard cream (chua chua dịu rất ngon, đủ cho số 1/2 công thức trên)
300ml sữa chua (hoặc 200ml sữa chua + 100ml kem tươi/ sữa tươi)
40g bột mỳ
10g bột ngô
20g đường
1 trứng lớn
Vani

Cách làm:
- Trộn đều tất cả nguyên liệu trên, đun nhỏ lửa cho đến khi hh đặc lại, sôi chín đều. Để nguội và bơm vào bánh.

4

Dec 10, 2010

Banh tiêu và lại quẩy đường

1
Đi siêu thị, mua gói bột bánh tiêu Mikko về làm thử. Nhận xét là bột trộn sẵn không ngon bằng bột tự pha đâu nhé.

4

Làm mấy cái bánh còn lại cũng xoắn quẩy hết. Chiên xong, cho vào xóc đường cát cho bám...ăn còn ngon hơn cả bánh tiêu.
3


2
Bánh cạnh cửa sổ
và..bánh trong bếp
5

Dec 9, 2010

Kim chi cải thảo

8
Tôi không thích mua Kim chi chỉ vì họ làm thường quá chua. Đến nỗi mà một kẻ ăn chua giỏi như me.be còn phải đầu hàng, không nhai được quá 2 gắp. Mà làm thì cũng ngại lắm ý, vì đây cũng không phải món khoái khẩu của bạn MĐ. Chả lẽ làm 1 hũ chỉ mình mình tì tì chén.
Nhưng trời chả chiều lòng người, tự dưng sao mà lại tắc đường đúng hàng cải thảo ngon quá là ngon. Ngần ngừ... chần chừ...rồi vẫn mua 1 cây, thêm 1 củ cà rốt, 1 củ...1 củ. Ôi cứ thêm thôi.

Nguyên liệu:
Phần rau:1kg cải thảo (chừng 1 cái nhỏ hoặc 1/2 cái lớn)
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 củ hành tây thái sợi
10 cây hành lá xắt chừng 1 đốt tay
100g muối để ngâm cải cho mềm.

Phần sốt:2 cup nước
3tsp bột nếp
2tbsp đường
1tbsp muối
1tbsp nước mắm
1/2 quả táo Fuji bằm nhuyễn, (có thể thay bằng lê hoặc 2tbsp dấm hoa quả)
5 nhánh tỏi bằm nhuyễn
1 mẩu gừng (chừng 2cm) cũng bằm nhuyễn
1tsp vừng rang thơm
Ớt tuỳ  khẩu vị (tuyệt nhất là mua đựoc ớt bột Hàn Quốc nhưng hôm nay mình không có)

Cách làm:
Chuẩn bị cải:
- Cải rửa sạch, có thể để cả cây hoặc tách riêng từng bẹ ra để rửa. Thú thực là ở Việt Nam, chả bao giờ dám để cả cây cải cả. Thậm chí còn phải xục ozon đến 2, 3 lần ý chứ.
- Xếp cải vào chậu. Cứ 1 lớp cải 1 lớp muối cho đến hết.
- Để chừng 1, 2 tiếng cho cải mềm ra. Mang cải đi rửa sạch hết muối (phải rửa kĩ không sẽ bị mặn quá), tránh làm nát bẹ.
- Cà rốt, củ cải bào sợi.

Chuẩn bị sốt: 
- Đun sôi toàn bộ hỗn hợp trong phần sốt. Tắt bếp, để nguội. Hh sẽ hơi sánh, thơm lừng ý.
- Phết sốt đều lên từng bẹ cải, rắc củ cải, cà rốt, hành tây thái sợi lên trên. Lần lượt đến hết.
- Đậy nắp kín, bảo quản nhiệt độ phòng chừng 2-3 ngày là kim chi sẽ ngấu. Chắt nước, cho vào tủ lạnh để hãm lên men...
10

Và lần này đã có kẻ không thể bỏ qua kim chi nữa rồi.
Ăn kèm với thịt luộc, thịt xá xíu, mỳ. Nói chung là lúc nào cũng ngon ý.

Bánh cheesecake kiểu Nhật (Japanese cotton cheesecake)

5
Nào đã bao giờ được thưởng thức cái bánh Origin Nhật nó thế nào mà so sánh...Nhưng chỉ biết phát biểu một câu rằng rất ngon và thơm ngậy. Không béo đâu nhé creamcheese cũng homemade nên giảm tối đa lượng kem sữa.
Và lại nói đến creamcheese homemade....thì cũng là 1 câu chuyện dài....
Thực ra sẽ không có số creamcheese đó nếu mẻ sữa chua hôm nay không bị quá loãng....Loãng đến húp được luôn nên chả thích nữa, đành đổ vào rây lọc và được đúng 250g creamcheese ngon lành. Vừa cho 1 công thức bánh.

Công thức (theo Diannasdesserts)

Công thức đã được chia đôi, vừa 1 khuôn spring form 18cm. Chia 8 phần, mỗi bạn 1 miếng và khó ăn được 3 miếng lắm.
6

Phần lòng đỏ: 3 lòng đỏ
125g creamcheese
50ml sữa tười không đường
25g bơ mềm
2tsp cốt chanh tươi
30g bột mỳ (có cake flour là tốt nhất)
10g bột ngô
1tsp baking powder
tí xíu muối
Phần lòng trắng: 3 lòng trắng
1/4tsp cream of tarta
50g đường

Cách làm:
- Cream cheese và bơ để nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi làm cho mềm thì sẽ dễ làm hơn.
- Dùng phới đánh trứng trộn đều tất cả các nguyên liệu của hh lòng đỏ. Trộn thật kĩ để bơ và creamcheese tan đều, không vón cục. Nếu khó tan có thể dùng máy xay cầm tay, xoè..xoè chừng 2, 3 nhát là tơi tả hết.
- Lòng trắng + đường + cream of tarta đánh bông cứng. Lấy 1/3 trộn vào hh lòng đỏ bên trên. Sau đó lại đổ ngược từ từ hh này vào chỗ lòng trắng kia, trộn nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí.
- Chống dính lòng khuôn (lót một miếng giấy nến) và chống thấm nước quanh khuôn (bằng cách bọc giấy bạc quanh đáy khuôn). Đổ bột vào 2/3 khuôn.
- Nướng cách thuỷ: Đổ nước ấm ngập 2/3 khay. Đặt khuôn bánh vào giữa. Nướng 160 độ, 70'.

7

Bánh quẩy đường

3
Dành cho những ai mê đồ nếp và hảo ngọt...như me.be nhé.
Món ăn bình dị đến vô cùng. Để ý mà xem, mỗi quán nước trà vỉa hè Hà Nội "xưa" hẳn đều có 1 cái lọ to đựng vài chiếc bánh rán bán thêm, cỡ 300/ cái. Người ta ngồi nhâm nhi tách trà, thấy cồn ruột lại với lấy đôi đùa để sẵn trong lọ, tự gắp cho mình 1 cái bánh. Quán trà vỉa hè Hà Nội "nay" không còn mấy cái lọ như thế nữa, thay vào đó là chewing gums, hạt hướng dương... Bánh rán lại chuyển qua cái mẹt (đúng ra là cái chậu tôn, được đậy 1 lớp nilong ở trên), mấy chị ở nông thôn ra thành phố kiếm sống cắp nách rong hết phố nọ phường kia. Ai chê bẩn thì me.be chả biết, chứ me.be mà đã không gặp thì thôi, chứ hễ cứ nhác thấy bóng là phải làm một chục. Mà sao chỉ nghiện cái vỏ bánh bọc đường, bọc mật còn viên nhân đậu xanh sẽ còn lại cùng với chiếc túi nilong đựng chục bánh.

2

Công thức (Khai Tâm)
200g bột nếp
100g bột tẻ
1tsp bột nở
50g đường (tôi dùng đường nâu)
1/2tsp muối
10g dầu ăn
Khoảng 200-220 ml nước sôi nóng già

Đường bao bánh:
100g đường
20ml nước

Cách làm:
- Bột nếp + tẻ + bột nở rây chung.
- Đường + muối + dầu ăn + nước đun sôi.
- Rót từ từ nước vào tô bột, dùng đũa quậy đều. Bột đặc dần lại thì chuyển qua dùng tay nhồi bột cho thật mịn. (Lượng nước trên có thể thừa hoặc thiếu một chút tuỳ loại bột). Nếu bôt hơi ướt...thì kệ nó, 1 lát sau bột nở ra thì sẽ vừa. Nếu bột hơi khô thì lại cho thêm một chút nước sôi nhé.
- Để bột nghỉ khoảng 30'.
- Chia bột thành các viên 30-40g và bắt đầu nặn bánh (khó lắm đó nha)
- Hình quẩy thừng: Lăn cục bột thành 1 đoạn dài dừng 15cm, nối 2 đầu vào nhau và....xoắn quẩy. Bột nếp rất khó uốn, nó cứ rời rạc và đứt đoạn ra. Chính vì thế nên ý tưởng ban đầu là làm quẩy thừng mà rốt cục chỉ có được chưa đầy 2 bàn tay quẩy, còn lại...là bi don don, bánh rán chay hết thảy.
- Đun sôi dầu, hạ nhỏ lửa, thả bánh vào chiên ngập dầu. Chiên nhỏ lửa, bánh chín đều vào tận bên trong thì dù có nguội ruột vẫn dẻo mà vỏ lại giòn chứ không bị cứng.
- Bánh nổi là chín, vớt ra để ráo dầu.

Xào đuờng:
- Cho 100g đường + 20ml nước vào chảo, đun cho đường tan chảy hết, hơi sánh lại.
- Thả toàn bộ bánh đã chiên vào đảo cho đường bám đều khắp bánh. Đảo một lúc thì đường sẽ khô trắng lai....

4
Món ngon... thì thật đúng là rất ngon mà
Related Posts with Thumbnails