Feb 28, 2010

Xôi xéo

Mời bạn MD bát xôi ngô, bạn ý nói là "cũng được". Cáu tiết, hỏi "tại sao???", thì được trả lời rất gượng gạo là "ng0n, nhưng mà anh khoong thích ngô. Xôi xéo còn được".
Đã thế hôm nay làm xôi xéo luôn cho biết mặt...
Nguyên liệu:
3 cup gạo nếp
1 cup đỗ xanh (nếu thích ăn nhiều đỗ thì làm nhiều hơn)
10 củ hành tím
Dầu ăn, mỡ gà (optional)
1 củ nghệ tươi
Cách làm:
Đỗ xanh: Ngâm đỗ qua đêm rồi vo sạch, cho vào xửng đồ chín. Đỗ chín, để nguội rồi giã nát. Viên thành từng quả như trái tennis. Khi ăn, thái đỗ lên trên xôi.
Gạo nếp: Nghệ tươi giã nát, lọc lấy nước cốt đặc dùng để ngâm gạo. Gạo sau khi ngâm nước nghệ sẽ có màu vàng tươi. Vo một lần cho sạch lại rồi xóc chút muối. Đồ xôi chừng 30' kể từ lúc nước sôi là được. Xôi đồ 2 lần sẽ ngon hơn nên nên đồ xôi buổi tối, sáng ra đồ lại là nhất.
Hành: Thái mỏng hành, phi thơm với mỡ gà hoặc dầu ăn. Nhỏ lửa không hành rất dễ cháy.
Xôi chín là mời bạn MD bát đầu tiên luôn. Gật gù, gật gù. Dám không gật...ăn đòn như chơi.
Mải mê ăn, còn mỗi chừng này mới nhớ lôi ra chụp hình....


Photobucket
Thái đỗ lên.....
Photobucket
Thêm tí mỡ hành....
Photobucket
Rồi hành phi....
Photobucket
Yummmyyyyyyyyyy!!!!!!!!!!!!!!!!!

Feb 27, 2010

Tart dâu và lại croissant

Sẵn mứt dâu, tôi lôi ra kẹp với bột ngàn lớp. Đặt cho em nó cái tên rõ kêu "tát dâu". Ăn rất ngon, thơm mùi bơ và ngọt ngào chua chua của dâu.

Photobucket

Còn thì tiếp tục với croissant...
Hôm nay không cho vừng nữa mà tôi thêm men + bột nở vào nhào cùng. Bánh rất mềm và xốp.

Photobucket



Photobucket

Feb 26, 2010

Bánh bò

Là cái bánh gì?????
Từ thuở bé đến giờ, chưa được một lần mục sở thị cái loại bánh này, nói chi đến thưởng thức. Vậy nên sản phẩm ngày hôm nay, tôi chịu không thể đoán được nó thành công bao nhiêu phần.
Đi siêu thị, thấy gói bột "bánh bò", cứ lừng khừng rồi cũng nhặt và đặt vào giỏ.
Đêm nay, chồng nhiều việc nên phải làm khuya, tức mình vợ cũng bò ra làm...bánh bò
Nguyên liệu:
1 gói bột bánh bò pha sẵn 400g

Photobucket


1 gói men có sẵn (chính là men khô)
750 ml nước cốt dừa (quá nhiều nhỉ, nhưng đấy là theo đúng hướng dẫn trên bao bì)
200g đường (đấy là tôi còn bớt đi 1 nửa đấy, theo đúng hướng dẫn là những 400 cơ)
Cách làm:
Nhào bột và men với 350 ml nước cốt dừa rồi ủ trong vòng 30'.
Đun tan đường trong 400 ml nước cốt dừa còn lại, để nguội bớt rồi đổ vào chỗ bột đã ủ. Dùng tay bóp cho bột hòa đều.
Để ủ một lát đến khi bột sủi bọt là được.
Chia bột vào chén, hấp cách thủy trong 20'. Bánh nứt nở tưng bừng....

Photobucket



Photobucket



Photobucket


Ăn chán chết....
Ôi, do tay nghề tôi hay do cái bánh này nó vậy....

Feb 25, 2010

Xôi ngô

Photobucket



Photobucket


Me.be rất thích ăn ngô luộc, me.be cũng rất thích ăn xôi. Thế nhưng không phải vì thế mà làm xôi ngô đâu nhé...
Nồi xôi này có được là do mẹ Phương của Agu chẳng hiểu sao lại vác về 1 túi rõ to rồi order xôi ngô. Ngại quá chừng àh....nhưng cái cảm giác được làm cho những người thân yêu của mình thưởng thức khiến tôi hạnh phúc, và thế là lại ngâm gạo, ngâm đỗ, bóc hành....
Nguyên liệu:
1 lon sữa bò ngô
2 lon gạo nếp
200 g đậu xanh
10 củ hành tím
Mỡ gà, dầu ăn
Cách làm:
Nếu có nước vôi trong thì cho ngô vào ngâm, rửa sạch rồi luộc chín. Ngô được ngâm nước vôi sẽ nở bung ra. Nhưng tôi chẳng kiếm đâu ra nước vôi và cũng thấy thế không vệ sinh lắm nên bỏ qua. Vì đây là ngô cứng nên tôi phải cho vào nồi áp suất, ninh chừng 30' thì ngô mới mềm được.
Gạo nếp và đỗ xanh ngâm riêng từ đêm. Nếu ai thích xôi vàng có thể giã nghệ tươi, lọc lấy nước rồi cho gạo vào ngâm. Nhưng tôi cũng ngại quá, chẳng đi mua nghệ được nên thôi.
Đỗ xanh sau khi đã ngâm thì đồ chín rồi giã nát.Tôi cho luôn vào cối xay bét nhè. Đỡ đôi việc. Mà vẫn ngon.
Trộn gạo với ngô đã luộc chín, xóc với chút muối rồi đem đồ. Khi gạo hơi mềm, mở vung, đặt miếng mỡ gà lên trên để mỡ tan ra và chảy xuống xôi. Hiệu quả tuyệt vời đấy nha.
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi phi vàng thơm với dầu ăn. Múc ra lưới cho ráo dầu, để nguội hành sẽ giòn.

Photobucket


Khi ăn, múc xôi, rồi đến đậu xanh, hành phi, rưới chút dầu phi hành lên...yummyyyyy...
Ăn đứt Xôi Yến nhá...

Photobucket

Croissant

Vẫn là từ bột ngàn lớp cán hôm qua, tôi tạo hình croisssant để MD ăn sáng. Vì bánh nhiều bơ nên cũng chẳng cần thêm cốc sữa thì cũng đã no và đủ chất rồi.


Photobucket



Photobucket

Như 3 con lợn con...
Photobucket


Photobucket

Feb 23, 2010

Bánh kẹp xúc xích

Photobucket


Bà ngoại đi ăn mở hàng sàn chứng khoán sau tết, được người ta mời mấy cái bánh kẹp xúc xích, về cứ ỉ ôi là "sao con không làm cái này cho dễ ăn".
Ức rồi đó nha!!!! Thì làm chứ sao...
Cán ít bột ngàn lớp, nhưng lần này cho em ý thêm ít đồ trang sức vừng...Ăn cũng rất lạ miệng...


Photobucket




Photobucket

Ăn không cũng ngon mà bôi thêm chút mayonare lên thì càng tuyệt cú mèo

Cháo bí đỏ tốc hành

Photobucket


Đang đêm nằm mà nghĩ thèm bát cháo bí đỏ quá. Tung chăn bật dậy mò xuống bếp.

Đây rồi bí đỏ (100g) mua từ trong tết, gọi sang nhà bà ngoại xin tí đậu xanh (2 nắm) (đầu năm mới đã xin xỏ rồi), vục thêm tí gạo nếp (2 nắm).

Ùm..mmmm...., cho tất vào nồi áp xuất, thêm tí tẹo muối rồi vặn lửa liu riu. Thấy sôi chừng 20' thì tắt bếp. Để thêm 10' nữa cho hơi ra bớt thì mở nồi (vì không kiểm soát nổi hành vi nữa rồi).

Uầy, nhừ tơi. Dùng thìa dằm bí đỏ ra. Còn đậu xanh và gạo thì...thôi rồi.

Múc ra bát, cho 1 thìa nhỏ đường (ít thôi vì bí cũng ngọt lắm rồi).

Photobucket



Xì soạp, xì sụp...ấm bụng, lên ngủ tiếp....

Tổng cộng cả khởi động, tăng tốc và cán đích hết nhõn 35'.


Photobucket

Ruốc thịt (Chà bông)

Trong các món khoái khẩu của Be thì có thịt chưng mắm tép, ruốc thịt và lạc rang. Cũng dễ chiều nhỉ. Mắm tép thì mẹ chịu (nhưng mẹ cũng đã có bồ ruột làm cho sạch sẽ, ngon lành chứ không phải mua ngoài Hàng Bè đâu), chứ còn 2 món còn lại thì cứ đến hẹn lại lên, làm 1 lọ nhỏ nhỏ để em ăn dần. Nhưng ruốc thì không được sao khô mà phải làm để ẩm ẩm thôi, như thế sẽ mềm, dễ ăn và cũng không mất chất.

Nguyên liệu:
500g nạc thăn (lọc hết gân)
Knorr, nước mắm

Cách làm:
Thái thịt thành từng miếng chừng bao diêm rồi ướp với knorr và nước mắm. Vì cho con ăn nên mẹ làm nhạt thôi.

Photobucket


Chừng 30', thịt ngấm đều thì rim thịt. Thịt chín (20') thì gắp riêng thịt ra bát cho miếng thịt ráo.
Giã ruốc: Truyền thống thì là chày và cối. Nhưng me.be chịu. Mới lị Be cũng thích ruốc nát nát thì ăn dễ hơn nên cứ cối xay thịt mà dần thôi.
Cho 1, 2 miếng thịt vào cối, quay nhanh 2 lần, mỗi lần 2s là được.

Photobucket


Cho ruốc vào sao (hay xao nhỉ, chính tả VN khó quá).
Vừa đảo vừa đổ nốt phần nước rim thịt vào. "Sao" thật nhỏ lửa thì ruốc sẽ khô đều mà không bị bén.

Photobucket



Photobucket


Vì ruốc sao "rối", nên vẫn còn ẩm, cần bảo quản trong tủ lạnh, con ăn chừng 1 tuần thôi. Để ngoài là mốc đấy.

Photobucket

Feb 22, 2010

Bún riêu cua

Photobucket


Đi chợ 30 tết, chẳng lo thịt thà gì mà tôi lại mò sang hàng cua đầu tiên.
Trong đầu mường tượng ra bát bún riêu mà thấy ớn gà, ớn nem quá chừng. Tết, đi đến đâu cũng vài cái món đầy cholesterol, có lẽ cũng vì vậy mà hôm nay nồi bún của tôi đắt hàng quá chừng.
Tô bún phần nhiều là sản phẩm homemade, từ bún (là bún khô do bác tôi trên Lạng Sơn làm rồi gửi về cho ăn quanh năm. Bún làm từ gạo nguyên chất, không pha tạp bất cứ thứ gì. Luộc chín trong 10' rồi chần qua nước lạnh, sợi bún mềm mại lại không khác gì bún tươi).

Photobucket

Măng ngâm ớt- móc mật cũng là của bác gửi cho.
Giò xuất xứ từ nhà chị họ tôi ở Quảng Ninh. Nhà chị có nghề làm giò bán. Đảm bảo 100% không hàn the và thơm ngon vô cùng. Tôi ăn giò nhiều nơi nhưng chưa thấy vị giò nào đậm đà như giò nhà chị tôi
Thôi rau dưa thì chịu, chả trồng nổi nữa rồi...hay là mình làm cái vườn ở gầm giường nhỉ???

Photobucket



Xôi vò gấc

Photobucket


Đây là cảm hứng lấy từ bếp Rùa. Trước giờ toàn ăn xôi vò hoặc xôi gấc. Nhìn thấy món này lạ quá nên tôi phải "hì hụi" ngay. Nhưng mà vất vả phết đấy. Nào là ngâm gạo, ngâm đỗ từ tối. Đến sáng thì đồ đỗ, giã đỗ, thái đỗ...Chắc làm 1 lần cho biết vậy.
Nguyên liệu:
400g đỗ xanh tróc vỏ
1000g gạo nếp
1 quả gấc (lọc lấy thịt, trộn chút rượu rồi xay nhuyễn)
Muối
Cách làm:
Gạo và đỗ ngâm từ tối cho ngậm đủ nước.
Sáng ra, vớt gạo ra rá, để cho ráo. Có thể dùng 1 khăn sạch thấm cho khô gạo
Đỗ cho vào đồ chín cùng chút muối. Khi đỗ chín mềm, xay bằng cối sinh tố hoặc giã đỗ cho nát ra. Sau đó nắm lại như trái tennis, rồi lại lấy dao thái mỏng (như là mấy bà bán xôi xéo ý).
Gạo khi đã khô thì cho gấc và chút muối vào trộn đều. Tiếp đến là đổ từ từ đậu xanh đã thái mỏng ở trên vào trộn cùng. Hạt nếp lúc này nhìn rất đẹp. Vừa có lớp gấc đỏ bọc ngoài, lại thêm lớp đỗ xanh nên trông huyền ảo lắm.
Cho gạo đã vò vào chõ, đồ chừng 30' là xôi chín.

Photobucket

Đổ ra mâm, xới đều lên cho nguội. Từng hạt xôi rời nhau, mềm thơm, ngon, ngậy vô cùng.

Photobucket

Feb 3, 2010

Tôi là người lái xe"


Tính ra thì đi tập xe được tầm chục buổi, và không học một phút lý thuyết nào. Buổi tối trước hôm thi, em ngồi vào máy tính, lật ra, lật vào, làm tái làm hồi cũng chỉ được 19 điểm. Thôi, thế này là toi chắc.

Sáng hôm thi...

Dậy rõ sớm. 5 rưỡi mò ra khỏi nhà, đến bãi xe, đông ngùn ngụt, ai cũng hừng hực khí thế, tay cầm 1 quyển lý thuyết. Học hành cái nỗi gì nữa giờ này. Các bác này lắm chuyện.

Con bé vào phòng thi, ngơ ngác đánh số báo danh và bắt đầu làm...Cứ click bừa...rồi escape, rồi enter...Thằng máy tính hỏi "mày đã chắc muốn thoát chưa???" "tao không chắc thì mày có giúp được gì không, hỏi gì mà ngu". Chửi nó xong mà tim em đập chan chát...động mạch, tĩnh mạch lẫn lộn rối cả vào nhau. Em nhắm mắt và...

Tèn tén ten...26 điểm. Cao nhất trong lịch sử và vừa xinh cho em qua vòng 1....Ôi, em phục em quá.

Thực hành thì cũng long đong, cái xe số 7, 10 thằng đi thì cả 10 đều kêu là sao mà nó hay chết máy lắm. Hại thân em, em lên xe số 7. Chân run run đạp côn, tay khều nổ máy. Quái, sao nó không nổ, chết... Ngẩng nhìn ông thầy qua cửa sổ, thầy lắc "thưa em, xe đang nổ máy rồi ạ".

Đề pa, em phanh non tí, trừ 5 điểm. Nhưng qua đề pa rồi, em tin mình đỗ 50%. Chắc mất nốt 5 điểm ở hàng đinh đây...Đúng là Tú nói như thần nói...Kể cả khi tập, căn kiểu gì cũng mất toi 5 điểm ở đây, thế nên chẳng có gì lo lắng, bất ngờ.

Mọi việc sau đó diễn ra rất êm, em đi nhẹ nhàng, từ từ và cán đích. Thế là xong...

4 tháng vất vả và lo lắng đã qua. Lo thật ý, ngủ còn mơ trượt với đỗ cơ mà.

Đời mình không ngờ có ngày lái được xe. Thế mới sợ.

Giờ thì cứ rung đùi đợi thầy gọi đến lấy bằng thôi. Hi vọng các thầy cho em bằng trước tết để em còn vun vút nhé.

Related Posts with Thumbnails