Oct 18, 2009

Mouse thập cẩm


Nghe sợ nhỉ.
Cơ mà tôi chẳng biết chọn từ nào hay hơn để mô tả cả. Thế này nhé, đế là cốt gato cơ bản vị trà xanh, mouse chanh leo và mirror vị pandan lá dứa.
Bác T đã lo là hơi khó ăn đấy nhưng ai cũng khen cả, đâm ra cứ đà này lần sau sang tạo tiếp. Hehe.

Nguyên liệu:
1. Đế bánh:
Trứng: 2 quả
Bột mỳ đa dụng: 60g
Dầu ăn: 10g
Trà xanh: 1tsp
Đường: 50g
Cách làm như với gato cơ bản. Nướng 10 phút, 2 lửa, 170độ là bánh chin.

2. Mouse (theo Kiwi)
150gr nước chanh leo
Đường 100gr
Gelatine :4 lá
Kem wipping :400gr1
khuôn đế rời đường kính 20cm
Cách làm:
Cho đường vào nước chanh leo quấy tan.
Gelatine ngâm nước lạnh 15' rồi cho vào lò vi sóng quay hoặc đun trên bếp cho chảy ra rồi trộn với nước passion ở trên.
Kem whipping đánh bông lên (phải để lạnh thì mới đánh bông đc, nguội là chảy liền đó) rồi trộn vào cùng hỗn hợp nước chanh leo đã pha gelantine>> xong mousse passion > đổ vào khuôn cầm khuôn gõ gõ xuống bàn cho mousse dàn phẳng ra.
Cho mousse vào tủ ngăn đá (khoảng 2 tiếng trở lên)

3. Mirror
Lá dứa: 3 lá
Bột thạch: 3g
Nước: 30ml
Đường: 10g
Lá dứa xay nát, vắt nước cốt.
Trộn bột thạch với đường rồi hoà vào nước. Đun sôi. Cho nước cốt lá dứa vào, đun cho sôi bùng lại,hớt bọt, tắt bếp. Để nguội bớt rồi đổ từ từ lên lớp mouse. Cẩn thận không làm lõm lớp mouse
Cho vào tủ lạnh, chừng 2 tiếng là được. Bỏ rat rang trí và xơi thôi.

Me.be không biết trang trí gì cả, phủ tí dừa và chocolate trắng lên che khuất tầm nhìn thôi. Icon xấu hổ đâu rồiiiiiii

2 comments:

  1. Sáng tạo!Sáng tạo!.
    Tôi sẽ thử lớp phủ lá dứa này ngay khi có thể.
    Mấy cái icon ở chỗ nào nhỉ?

    ReplyDelete
  2. để em sáng tạo icon nhé. hehe.

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails