Dec 28, 2009

Strawberry Chocolate Yagourt Cupcake

Photobucket



"Tống khứ" được bạn A gừ đi sang bà ngoại là mẹ rảnh rang làm bánh. Lúc ngồi trên xe của bố thì sao mẹ thấy buồn ngủ ríu cả mắt vào. Về nhà, nhìn thấy cái lò, là mắt lại không sao đóng lại được.
Hôm nay, "cá kiếm" được mấy cái khuôn cupcake, nhìn thích quá nên phải "nghịch" ngay.


Photobucket



Công thức: (cho 12 cup)
3 trứng
115g bơ mềm
50g đường
200ml sữa chua
150g bột mỳ
50g bột ngô
100ml mứt dâu
20g cocoa
1tsp vani
Cách làm:
- Cho bơ + vani + đường vào tô của máy đánh trứng, đánh đến khi bơ mềm xốp và chuyển màu hơi trắng trắng (4').
- Cho từng trứng vào, đánh đều.
- Bột mỳ + bột ngô + bột nở rây chung, múc từng thìa cho vào máy đánh đều. Cho khoảng 1/3 bột thì dừng và đổ 1/2 lượng sữa chua vào. Cho nốt bột, và cuối cùng lại là sữa chua.
- Chia bột ra làm 2 phần. Một phần trộn với bột cacao, một phần trộn với mứt dâu cho đều.
- Múc chia vào cup. 1 thìa bột mứt dâu, một thìa bột cacao.
- Bật lò 180 độ, nướng 50' (vì bánh hơi ướt nên cần nướng lâu).
Bánh trước khi cho vào lò


Photobucket





Photobucket





Photobucket


Mứt dâu tươi, có axit nên bánh nướng xong lên màu không đẹp. Xỉn xỉn, nhưng bù lại vị dâu tươi lại ngon và đảm bảo hơn

Photobucket


Bánh có vị chua thanh thanh lẫn vị cacao, một sự kết hợp rất thú vị

Dec 26, 2009

Noel muộn

Thứ 7, 2 mẹ con lang thang bên nhà bà ngoại rồi tự đi ăn hải sản ở Trúc Bạch. Bạn MĐ bận đến 5h chiều mới về. Cả nhà gặp nhau, thống nhất là chỉ lo cho bạn agừ ấm bụng, xong là ù té quyền.
Đã rủ bạn MĐ là mang máy ảnh đi nhé, thì bạn ý lại lừng khừng. Ai bảo mua máy ảnh rõ to cơ, thế nên có khi nào cho con đi chơi, mang đi cũng đã thấy lười rồi....rõ chán cái bạn MĐ.
Không khí noel, năm mới thì tưng bừng quá, mẹ bấm vội vàng mấy cái bằng Ip nhé. Hơi nhạt nhòa tí nhưng vẫn đẹp
"2 anh em"

Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket

"Ối, ông này to quá mẹ ơi"

Photobucket

"Mẹ chụp bạn gấu nữa"

Photobucket

"Đợi con túm quả này"

Photobucket

Cái mặt ngẩn tò te như là ..."buồn tè"

Photobucket



Photobucket

Mẹ cũng pose
Photobucket

Dec 24, 2009

Full cream milk powder buns- Bánh mỳ làm bằng sữa nguyên kem

Làm ít buns cất tủ lạnh, sáng ra chỉ việc bỏ lò chừng 5' là mềm xốp lại, kẹp với pate, trứng ốp, dưa chuột, mayanare.... Thế là thành bữa sáng cho cả nhà.
Nhà không còn túi sữa tươi nào, thế là tôi vớ luôn lọ sữa nguyên kem của Be và chế tác. Bánh có lẽ vì thế mà thơm ngon đặc biệt lắm.
Công thức:
250 nước ấm + 10 muống sữa = 300ml sữa
1tsp muối
2tbsp đường
500g bột mỳ đa dụng
5tsp men
Cách làm: (tèn...tèn...chẳng giống ai...)
...Mỗi lần như mọi lần....Thế thôi...
Ăn cơm xong thì chồng rửa bát để vợ ra shape bánh. Rửa bát sao mà nhanh quá chừng, xong rồi cứ đứng hối vợ "nhanh, nhanh còn đi em". Cú cả người...làm người ta làm ẩu....Bột không được đấm hết bọt khí (hậu quả là nướng bị "bú tí" đấy, form cũng không đẹp lắm).
Và cái "Nhanh, nhanh để đi" là đi mua giầy cho vợ, chứ không thì...ăn đòn.
Lượn mất 2 tiếng đồng hồ (sắm được 2 đôi luôn cơ đấy), và có nghĩa là bánh cũng được ủ luôn 2 tiếng..nở méo mó, vẹo vọ cả.
Về đến nhà việc đầu tiên là lao lên bếp, quét trứng lên mặt bánh và nướng gấp. May các em ý trông cũng không "tàn" lắm nhỉ.

Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket

Dec 23, 2009

Canh xu hào, giò chả

7h mới đón con về được. Mệt quá chừng và chẳng thiết làm gì nữa.
2 mẹ con vòng qua chợ, vớ nốt củ xu hào và củ cà rốt, đồng hành. Nhà còn thịt đông mẹ chuẩn bị sẵn rồi. Định chỉ ăn có thế thì khi đi qua hàng giò chả, con bảo "mẹ ơi, ăn giò". Thương con lắm lắm ý....mẹ mua 10k giò lua, 10k giò xào.
Nấu nhanh bát canh và tắm rửa cho con xong thì cơm cũng chín, 2 mẹ con mình ăn trước nhé chứ đợi bố thì lâu lắm. Cơm nghèo mà con ăn ngon lành 2 bát, vì hơi quá bữa, đói quá rồi. Nhà mình dạo này ai cũng bận rộn, ông bà ngoại đã quỵ, mẹ ho mãi không khỏi và bố thì bắt đầu "hâm hấp"từ tối qua. Con vẫn đang khò khè nên mẹ phải giữ gìn vô cùng. Chịu khó con nhé!!!! Sắp rồi, sắp rồi!!!

Canh đây
Photobucket
Photobucket
Giò này
Photobucket
Và thịt đông (mấy món này đúng luôn nên sẵn sàng trong tủ lạnh)
Photobucket

Dec 22, 2009

Xôi thịt tốc hành

Thời buổi công nghiệp, cái gì cũng tốc hành nhỉ???
Phải đến cả nửa năm nay rồi là mẹ không nấu ăn sáng cho 2 bố con. Phần vì lười, phần vì bạn a gừ ăn sáng cũng vớ vỉn trong khi bố thì cũng không cần tẩm bổ lắm. Nhưng mua được ít nếp nướng, háo hức xem chất lượng ra sao để còn "gom hàng" ăn tết. (Nông dân vãi).

Photobucket

Tối trước khi đi ngủ, đong 1 "bò" gạo ra ngâm (là 1 lon sữa đặc. Nhà mình xưa nay có thói quen đong gạo bằng bò thế này. Thê nên nếu đong bằng cái khác là mẹ không biết làm sao để tính lượng cơm cho đủ).

Sáng ra, gạn hết nước ngâm và xóc gạo với 1/2tsp muối tinh, 1tbsp dầu ăn.
Đổ tiếp nước sôi vào sát bằng mặt gạo.
Cho vào LVS quay 5' (đậy nắp).
Bỏ ra xới đều, quay tiếp 5' nữa (mở nắp để xôi cạn nước và khô mặt).
Thế là xong. Nếu thấy xôi vẫn hơi ướt mặt thì quay thêm 2' nữa. Nhưng nếu đổ vừa nước thì xôi sẽ khô và mềm lắm rồi.

Photobucket

Thịt cho bữa tối qua vẫn còn.... Bạn MD thì vừa đánh răng vừa hô "cho anh nhiều nước thịt"....
thì nước thịt.

Photobucket

Còn bạn agừ thì chưa kịp ra khỏi chăn, biết mẹ có xôi đã réo rắt "con ăn xôi không..."... Hai kẻ này khó chiều thật đấy nhỉ. Lát sau mẹ vẫn lấy ruốc cho bạn ý đỡ "nhạt" miệng.
Ngon (chắc chắn rồi), nhanh (15'), sạch sẽ và rẻ (cái này thì khó tính nhỉ)...

Dec 21, 2009

Lại thịt kho, rau cải xoong luộc và dưa cải bắp

Photobucket
Quanh đi quẩn lại, vẫn thấy thèm cái món thịt kho Tàu này. Sao lại gọi là thịt kho Tàu nhỉ. Liệu có phải vì bọn Tàu nó dạy dân VN chế biến món này không ta....???
Đã cố tình làm nhiều nhiều để còn thừa sáng mai ăn với xôi trắng. Vậy mà hết bữa, còn đúng 3 mẩu thịt và 1 miếng chả. Thôi, mai mẹ đành làm thêm trứng ốp và lạp xường vậy.
Thịt kho chả (2 lạng thịt 3 chỉ, 2 lạng chả mỡ) 35k
Photobucket
2000 dưa (hôm nay vội quá nên cũng không mua rau về tự trộn được mà mua sẵn luôn)
Photobucket
1 mớ cải xoong 5k
Photobucket.

Bữa cơm này tầm 50k all in thôi

Egg Tart- Bánh trứng KFC

Photobucket


Kỷ lục nhất là tối thứ 7 vừa rồi, 2 vợ chồng mò mẫm đi ăn đêm. Mình tôi xơi luôn 3 khúc cánh và 4 egg tart KFC. Chồng bảo "chỉ cần nhìn vợ ăn thôi mà đã thấy no, thấy ngán, thấy sợ KFC". Còn vợ thì chưa...Nhưng mua hoài cũng kém..., hôm nay vợ làm cho mà coi...

Photobucket

Vỏ bánh: Chính là bột ngàn lớp
Công thức cho 20 mini egg tarts.
125g bột mỳ
chút muối
10g đường
25g bơ mềm
50ml nước
70g bơ tảng để bọc bên trong bột (cắt lát như khoanh bánh mỳ)
Nhân:
150ml sữa tươi
50ml kem tươi
2tsp đường (nếu dùng sữa có đường thì bỏ qua)
2 trứng
1/2tsp vani (để át mùi tanh của trứng)
Cách làm:
- Cán bột ngàn lớp.
- Dùng cup nhỏ, miết bột kín cup, đầy quanh vành cup luôn.
- Pha hỗn hợp nhân: Hoà đều sữa tươi, kem tươi và đường. Đánh tan 2 trứng rồi đổ hh sữa vào trứng. Rây lợn cợn. Đổ vào cup bột.
- Bật lò nóng 170 độ. Nướng trong 30 ~ 35 '. (đối với mini tart, bánh to hơn thì nướng 45')

Photobucket

Bánh đang trong lò...

Photobucket



Photobucket

Muốn có mặt vàng caramel như KFC thi bật thanh nhiệt trên cao nhất, để bánh sát đó chừng 3' hoặc đơn giản hơn là dùng đèn khò. Nhưng đang vội...hơi đâu mấy thủ tục đó.

Bánh ăn nóng. Nếu còn thừa thì bảo quản tủ lạnh, khi nào ăn bỏ ra quay lvs 30s hoặc nướng lại 5' trong lò nướng. Nhưng mà đố còn để nhét tủ lạnh đấy...

Tạm biệt KFC nhá....!!!

Dec 19, 2009

Chủ nhật, dọn nhà và Bún nem

Một ngày mệt hơn mọi ngày...
Dọn 3 tầng nhà, đã thế còn bị ngạt cái nước cọ rửa toilet....Ối là ngu....Ho sặc sụa, đến bây giờ vẫn đang ho dữ dội luôn đây.
Về đến nhà, bảo chồng là em không thiết ăn uống gì (ý là những thứ liên quan đến cơm ý), nhưng thèm KFC, egg tart và bún nem. Và lại tự mình thoả mãn từng mục một.
Đầu tiên là Bún nem nhé,

Photobucket


Tỷ lê mắm: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mắm ngon, 1 thìa canh dấm, 7 thìa canh nước lọc. Chút mỳ chính, hạt tiêu, tỏi bằm, ớt thật cay. Không cần nếm, chắc chắn chuẩn luôn

Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket

...Và nữa là vừa đi lang thang, xơi 3 miếng cánh KFC + 4 egg tart. Kỷ lục nhỉ, sao ăn được nhiều thế chứ...

Dec 18, 2009

Express Strawberrt Jam - Mứt dâu tây tốc hành

Photobucket



Photobucket


Lần khất mãi mới chịu dừng xe mua cân dâu.
"70 ngàn/kg, dâu ngon nhất chợ đấy".
"Điêu, 40k!!!"
"Không được em ạh"
"50"
"Thôi em nhặt đi. Lấy cho chị 2kg nhé. Mấy hôm đầu mùa chị còn bán được cả trăm ngàn/kg cơ"

Thế là rốt cục 50k...Mua rồi mà vẫn cứ lăn tăn "có khi mình bị hớ rồi!!!!"

1kg dâu sau khi rửa sạch, cắt cuống ...và nếm thì còn nhõn 800g.

Photobucket



Nguyên liệu:
800g dâu đã làm sạch
400g đường cát
Nước cốt 1 quả chanh tươi
Cách làm:
- Thái dâu nhỏ ra, dùng máy xay cầm tay xay rối. Dâu nát ra nhưng không bị nhuyễn như sinh tố đâu nhá. Nếu ai thích ăn miếng thì có thể chỉ cần thái dâu nhỏ như hạt lựu là OK rồi.
- Trộn dâu với đường. Đảo qua vài đũa cho đều.
- Cho vào lò vi sóng quay 30 phút. Cứ mỗi 5' lại bỏ ra đảo 1 lần.
- Đúng 30' là xong xuôi.
- Nhàn hạ, không mất công đứng canh chừng sên cả tiếng đồng hồ. Và nữa là chỉ phải rửa mỗi cái âu...

Photobucket



Photobucket

Thịt ba chỉ kho trứng, Hành muối và lại rau bắp cải luộc

Có trứng là vì bạn MĐ dạo này tị nạnh là sao vợ toàn cho con ăn trứng mà không cho chồng ăn. Chồng ạh, là vì bạn a gừ đang tuổi lớn, còn chồng thì hơi thừa cân rồi.
Sao khổ cái thân me.be thế cơ chứ. Suốt ngày phải đi giải quyết tị nạnh, tranh chấp giữa 1 ông lên 3 và 1 ông 30. Thịt kho trứng

Photobucket



2 lạng thịt ba chỉ

3 trứng (mẹ không ăn, chỉ có a gừ 1 quả còn lại "nhường" bạn MD)

2 củ hành khô

Nước hàng (nhà tự thắng cho sạch)

Gia vị các loại

Cách làm:
- Luộc trứng (5' tính từ lúc sôi là đc). Nếu thích có thể rán qua nhưng me.be không thích cái kiểu dai dai bên ngoài. Dùng tăm xâm xung quanh trứng, sâu tận đến lòng đỏ để khi kho gia vị có thể thấm đều vào trứng.
- Thịt rửa sạch, chần qua nước sôi (đun 2 phút) rồi bỏ ra ướp với hành khô thái lát, gia vị, nước hàng (5' - 10').
- Đun lửa vừa đến khi thịt săn lại (5') thì cho vào 1 bát nước lã + trứng.
- Đun sôi, hớt bọt. Vặn lửa liu riu, và kho trong 30' - 45'. Tùy thích thịt mềm hay dai mà đun thêm.

Photobucket

Hành muối thì mua ở chợ, 5000 đấy. Đắt nhỉ. Biết không vệ sinh lắm đâu...Mấy hôm nữa mẹ cũng phải mua ít hành về muối để ăn kèm vậy.

Photobucket

Có nửa cái bắp cải, ăn từ hôm qua đến giờ chưa hết...

Photobucket



60' đồng hồ cho một bữa tối. Cơm cũng chín rồi, măm măm thôi!!!
Related Posts with Thumbnails